很多家長認(rèn)為,酸奶可以促進(jìn)腸道吸收可以預(yù)防腹瀉和便秘,但是,建議寶寶超過三周歲再喝酸奶,一起看看具體的分析。

酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高,含有營養(yǎng)素多達(dá)20余種,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。簡單地說,如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶,就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

因此,對于3歲以內(nèi)嬰幼兒來說,母乳或配方奶應(yīng)作為首選乳品。可在1歲后給予適量酸奶,攝入量以每天50~100毫升為宜。不要空腹給寶寶飲用酸奶,最好與谷類食物一起食用。這樣既減少了其對胃腸道的刺激,又利于酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

家中沒有酸奶機(jī)的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準(zhǔn)備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。

步驟：

1、準(zhǔn)備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發(fā)生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。

2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊，因?yàn)樵诩訜岬倪^程中會產(chǎn)生蒸汽，捆扎太緊的話容易導(dǎo)致薄膜破裂而發(fā)生污染。

3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應(yīng)該浸沒牛奶，在煮的時候不要蓋鍋蓋。

4、煮過一段時間之后，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時可打開薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶，然后立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶內(nèi)的無氧環(huán)境。

5、在室溫下放置10個小時左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。

6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生有益于人類生命和健康的腸道益生菌以及人體營養(yǎng)所必須的多種維生素。

酸奶是國際上十分推崇的營養(yǎng)佳品，保健價值高于牛奶，兒童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。對于兒童來說，用酸奶代替部分牛奶，對于供應(yīng)蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素都沒有任何不良影響，而且酸奶還有促進(jìn)營養(yǎng)吸收和提高抵抗力的好處。

酸奶中含有20多種營養(yǎng)素，一杯150ml的酸奶就能補(bǔ)充寶寶一天所需的10%的蛋白質(zhì)、30%的能量和鈣質(zhì)。酸奶的營養(yǎng)價值很大：半乳糖能促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育讓寶寶更聰明，乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)寶寶腸道的消化能力和抵抗力，能防止發(fā)生慢性腹瀉，降低急性腹瀉的發(fā)生概率。

但專家建議，一歲以后才給寶寶喝少量酸奶，作為輔食的一種補(bǔ)充。

1、要鑒別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。

2、飯后2小時左右飲用

空腹時不宜喝乳酸奶，如果在空腹時喝，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。飯后2小時內(nèi)胃液被稀釋，飲用酸奶，效果最佳。

3、不要加熱

乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價值。

4、要飲后及時漱口

酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

5、不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用。

6、不要過早給嬰兒喂食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

8、寶寶喝全脂酸奶更好

從脂肪含量來看，有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產(chǎn)品中最富營養(yǎng)價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

喝酸奶是一件幸福的事情，再幸福一些，莫過于在悠閑的時光里與寶寶一起喝酸奶了。

但說到給寶寶喝酸奶，一系列的問題又讓家長們感到疑惑，比如，寶寶究竟多大才能喝?哪種酸奶適合寶寶喝?今天我們一起來了解一下。

一、寶寶喝酸奶的好處

酸奶是最常見的奶制品之一，也是“吃貨”們最愛的健康食品之一。它是以牛奶為原料經(jīng)過發(fā)酵而成，完美保留了牛奶的營養(yǎng)價值，同時還富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素和其他的微量元素。

二、酸奶雖好，1歲以內(nèi)寶寶不宜喝!

美味的酸奶，家長在享用的時候，寶寶也會小嘴吧嗒吧嗒。但家長要知道，在寶寶1歲前，還不能給他喝酸奶。

這是因?yàn)橥�鮮奶一樣，酸奶的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母乳，寶寶喝了以后會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

那寶寶多大可以喝酸奶呢?中國營養(yǎng)學(xué)會建議，寶寶1歲后就可以喝酸奶，但也不能喝太多，只是作為食物多樣化的一部分少量嘗試一下就好，奶類還是要以母乳或配方奶為主。

三、家長要擦亮眼睛，別買到“假酸奶”!

市場上的酸奶的確讓人眼花繚亂，但要選到適合寶寶喝的酸奶，也有一些簡單的辦法。比如：

觀察包裝上是否有酸乳或發(fā)酵乳的字樣。真酸奶一般都有這些字，“假酸奶”雖然也有，但同時會帶上飲料、飲品等字樣，屬于乳酸菌飲料。另外，如包裝上有XX 味酸奶或是標(biāo)明了風(fēng)味發(fā)酵乳的，也不建議選擇。

觀察配料表。酸奶的成分主要有糖、脂肪、蛋白質(zhì)，此外還有益生菌、碳水化合物等。

糖、碳水化物、甜味劑等，含量越低越好;

蛋白質(zhì)和益生菌的含量則越多越好;

脂肪對寶寶來說，是重要的能量來源，低脂和脫脂酸奶不建議選擇。

因此，建議選擇原味不含糖的全脂酸奶。

四、寶寶喝酸奶的注意事項(xiàng)

(1)酸奶是作為一種輔食給寶寶添加的，因此也要按照添加原則來，也就是一次只添加一種食物。在添加了酸奶后的3-4天內(nèi)，觀察是否有過敏或其他反應(yīng)，再嘗試新的食物。

(2)酸奶中含有牛奶蛋白，如寶寶已知對牛奶蛋白過敏的話，那么也不宜喝酸奶。

(3)擔(dān)心寶寶不愛喝酸奶，可以嘗試用水果來調(diào)味。

所以，家長要記得咯：酸奶營養(yǎng)好，但寶寶1歲前不宜喝，1歲后也不能喝太多，并且最好選擇原味不含糖的全脂酸奶!