很多家長認為,酸奶可以促進腸道吸收可以預防腹瀉和便秘,但是,建議寶寶超過三周歲再喝酸奶,一起看看具體的分析。

酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

酸奶營養素、能量密度均較高,含有營養素多達20余種,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說,如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶,就等于滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合于消化系統不成熟的嬰幼兒。

因此,對于3歲以內嬰幼兒來說,母乳或配方奶應作為首選乳品。可在1歲后給予適量酸奶,攝入量以每天50~100毫升為宜。不要空腹給寶寶飲用酸奶,最好與谷類食物一起食用。這樣既減少了其對胃腸道的刺激,又利于酸奶中營養物質的吸收。

家中沒有酸奶機的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。

步驟：

1、準備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。

2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊，因為在加熱的過程中會產生蒸汽，捆扎太緊的話容易導致薄膜破裂而發生污染。

3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應該浸沒牛奶，在煮的時候不要蓋鍋蓋。

4、煮過一段時間之后，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時可打開薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶，然后立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶內的無氧環境。

5、在室溫下放置10個小時左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入。

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生有益于人類生命和健康的腸道益生菌以及人體營養所必須的多種維生素。

酸奶是國際上十分推崇的營養佳品，保健價值高于牛奶，兒童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。對于兒童來說，用酸奶代替部分牛奶，對于供應蛋白質、鈣和B族維生素都沒有任何不良影響，而且酸奶還有促進營養吸收和提高抵抗力的好處。

酸奶中含有20多種營養素，一杯150ml的酸奶就能補充寶寶一天所需的10%的蛋白質、30%的能量和鈣質。酸奶的營養價值很大：半乳糖能促進寶寶神經系統發育讓寶寶更聰明，乳酸菌能調節腸道菌群，增強寶寶腸道的消化能力和抵抗力，能防止發生慢性腹瀉，降低急性腹瀉的發生概率。

但專家建議，一歲以后才給寶寶喝少量酸奶，作為輔食的一種補充。

1、要鑒別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別。

2、飯后2小時左右飲用

空腹時不宜喝乳酸奶，如果在空腹時喝，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。飯后2小時內胃液被稀釋，飲用酸奶，效果最佳。

3、不要加熱

乳酸菌奶中對有人體營養保健作用的成分乳酸菌和其它大多數細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養價值。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內幾分鐘進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養價值。

4、要飲后及時漱口

酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

5、不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養和保健作用。

6、不要過早給嬰兒喂食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

8、寶寶喝全脂酸奶更好

從脂肪含量來看，有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養價值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

喝酸奶是一件幸福的事情，再幸福一些，莫過于在悠閑的時光里與寶寶一起喝酸奶了。

但說到給寶寶喝酸奶，一系列的問題又讓家長們感到疑惑，比如，寶寶究竟多大才能喝?哪種酸奶適合寶寶喝?今天我們一起來了解一下。

一、寶寶喝酸奶的好處

酸奶是最常見的奶制品之一，也是“吃貨”們最愛的健康食品之一。它是以牛奶為原料經過發酵而成，完美保留了牛奶的營養價值，同時還富含鈣、蛋白質、維生素A、B族維生素和其他的微量元素。

二、酸奶雖好，1歲以內寶寶不宜喝!

美味的酸奶，家長在享用的時候，寶寶也會小嘴吧嗒吧嗒。但家長要知道，在寶寶1歲前，還不能給他喝酸奶。

這是因為同鮮奶一樣，酸奶的蛋白質和礦物質含量也是遠遠高于母乳，寶寶喝了以后會增加腎臟負擔。

那寶寶多大可以喝酸奶呢?中國營養學會建議，寶寶1歲后就可以喝酸奶，但也不能喝太多，只是作為食物多樣化的一部分少量嘗試一下就好，奶類還是要以母乳或配方奶為主。

三、家長要擦亮眼睛，別買到“假酸奶”!

市場上的酸奶的確讓人眼花繚亂，但要選到適合寶寶喝的酸奶，也有一些簡單的辦法。比如：

觀察包裝上是否有酸乳或發酵乳的字樣。真酸奶一般都有這些字，“假酸奶”雖然也有，但同時會帶上飲料、飲品等字樣，屬于乳酸菌飲料。另外，如包裝上有XX 味酸奶或是標明了風味發酵乳的，也不建議選擇。

觀察配料表。酸奶的成分主要有糖、脂肪、蛋白質，此外還有益生菌、碳水化合物等。

糖、碳水化物、甜味劑等，含量越低越好;

蛋白質和益生菌的含量則越多越好;

脂肪對寶寶來說，是重要的能量來源，低脂和脫脂酸奶不建議選擇。

因此，建議選擇原味不含糖的全脂酸奶。

四、寶寶喝酸奶的注意事項

(1)酸奶是作為一種輔食給寶寶添加的，因此也要按照添加原則來，也就是一次只添加一種食物。在添加了酸奶后的3-4天內，觀察是否有過敏或其他反應，再嘗試新的食物。

(2)酸奶中含有牛奶蛋白，如寶寶已知對牛奶蛋白過敏的話，那么也不宜喝酸奶。

(3)擔心寶寶不愛喝酸奶，可以嘗試用水果來調味。

所以，家長要記得咯：酸奶營養好，但寶寶1歲前不宜喝，1歲后也不能喝太多，并且最好選擇原味不含糖的全脂酸奶!