嬰兒酸奶怎么做
收藏家中沒有酸奶機的也可以嘗試著做酸奶,但在做酸奶前要準備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。
步驟:
1、準備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。
2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口,并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊,因為在加熱的過程中會產生蒸汽,捆扎太緊的話容易導致薄膜破裂而發生污染。
3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘,要注意,水應該浸沒牛奶,在煮的時候不要蓋鍋蓋。
4、煮過一段時間之后,取出玻璃瓶,冷卻至手背觸及不燙手時可打開薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶,然后立刻將塑料膜扎緊,這樣才能保證瓶內的無氧環境。
5、在室溫下放置10個小時左右,鮮奶乳凝如同豆腐腦,酸奶即成。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時,即可食用,白糖可在滅菌時加入,也可在吃時加入。
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