果丹皮用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地著名的漢族小吃。同類食品還有山楂糕(金糕)、山楂片、炒紅果等。

果丹皮的主要制作原料是山楂。按照中醫理論，山楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效，現代醫學經過研究已經證明，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤為喜愛。

果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣;制作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。

果丹皮開胃健脾，是比較健康的零食，不少家長也鼓勵孩子吃。果皮丹不僅好吃，制作起來也并不復雜，而且自己做的吃著也很放心。

現在就和小編一起來學習美味果丹皮的做法吧：

1、選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的新鮮山楂，將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。

2、將處理好的果實放在鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20~30分鐘，待果實軟化后(煮到用勺子輕輕一壓就碎的程度)，取出倒在篩孔徑為0.5~1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。

3、將打漿過濾后的果漿再倒回鍋中，此時山楂泥已經和水融合到一起，沒有多余的水分析出。開小火，在山楂泥中加適量糖(根據自己口味而定)。

4、將調好味之后的山楂泥倒在鋼化玻璃板或者不容易沾的油布上，刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。送入烘房，溫度60~65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻。5、將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，即成果丹皮。

果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食。

果丹皮中含有一定的糖分，高碳水化合物、高鉀高鈉、高熱量，每100克中含熱量300大卡，我們在吃的時候需要控制好數量，如果食用過多會造成脂肪和糖分額堆積，引起肥胖。常吃容易長胖，減肥時應盡量少食或不吃。

此外，對于胃酸或者是糖尿病患者在生活中是需要禁止食用果丹皮的，要對自己的身體負責任。常吃果丹皮對牙齒生長也不太好，食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

山楂具有的營養價值是很高的，山楂是能夠降低血壓的，降血脂，抗氧化的作用，經常吃山楂的話，還能夠提高身體的抵抗力，對于腸胃也是很好的，健胃消食，是可以清除腸道的細菌以及各種垃圾。而且山楂能做成很多種美味的食品，像果丹皮、山楂卷、山楂糕等。

山果丹皮和山楂卷都是以山楂為主要原料制成的零食。山楂卷是以自制山楂果醬、魚膠粉為主材的食品。

兒童、孕婦、老年人、消化不良者都適合食用果丹皮和山楂卷，傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者也可多食。

可見，果丹皮和山楂卷的功效是差不多的，制作過程在也大致相似，區別主要在于口感上，山楂卷比較甜一點，果丹皮口感稍淡。