酸奶機(jī)十大品牌排行，來看看酸奶機(jī)什么牌子好

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1. 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

2. 用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;

3. 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?

4. 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5. 把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);

6. 冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

7. 把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;

8. 插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說明書);

9. 用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但最長不超過14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長不超過10小時(shí)) 　　10.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

11.酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;

12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

1.如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種時(shí)怎么辦?

最好以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。

2.如何分辨酸奶已經(jīng)做好?

將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

3.自制酸奶可保存多久?為何有些市售酸奶可以保存半年以上?

自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

4.酸奶可以加熱飲用嗎?

由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

5.自制酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎?

當(dāng)發(fā)酵時(shí)間過久時(shí)，酸奶會(huì)變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

6.什么情況下自制酸奶難成功?

a. 牛奶殘存抗生素太多，會(huì)抑制有益菌的繁殖。

b.牛奶不新鮮或購買回來后儲(chǔ)存不當(dāng)，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發(fā)酵。

c.發(fā)酵時(shí)間太短。

7.酸奶發(fā)酵時(shí)間過長會(huì)壞嗎?

發(fā)酵時(shí)間過長會(huì)造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味，表示變質(zhì)不能食用。

酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。