干巴菌剛挖的時候是要保存的，在以后想吃的時候也可以吃，那么干巴菌應該怎么保存呢？

將鮮干巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一致的條狀，用清水洗滌后再用鹽水浸泡5～9天，撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡，保鮮液按干巴菌加水總重量的10～25%稱取食鹽，1～4‰稱取苯甲酸鈉和1～4‰稱取焦亞硫酸鈉，溶解于水中配成。

然后放入保鮮袋子中，放入冰箱的冷凍層內保存，等到要食用的時候再取出，用清水淘洗干凈就可以烹飪了。