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碘

含碘的食物有哪些

碘的作用

碘缺乏病

海帶冬瓜排骨湯

碘是人體營養的所需元素，它對人的智力影響是非常直接的，并且具有顯著效果。日常生活中，我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽，此外也從食物中吸取。那么，含碘的食物有哪些呢?

1、海產品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。

2、陸地食物

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

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碘的作用

碘的主要作用

1、維持機體能量代謝和產熱。碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少，會導致基本生命活動受損和體能下降，這個作用是終身的。

2、促進體格發育。甲狀腺激素調控生長發育期兒童的骨發育、性發育、肌肉發育及身高體重。甲狀腺激素的缺乏會導致體格發育落后、性發育落后、身體矮小、肌肉無力等發育落后的癥狀和體征。

3、促進腦發育。在胎兒或嬰幼兒腦發育的一定時期內必須依賴甲狀腺激素，它的缺乏會導致不同程度的腦發育落后，生后會有不同程度的智力障礙。這種障礙基本上是不可逆的。

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碘缺乏病

碘缺乏的原因

碘缺乏的危害是十分大的，并且在一定程度上這種缺乏造成的傷害是不可逆轉的，因此需要及早發現寶寶是否缺碘，及早治療。

1、地理因素

第四紀冰川期溶解的冰層將地球表層的碘沖刷到海洋，這可能是大部分地甲病流行區缺碘的原因。此外，土壤中碘含量和當地巖石與土壤的性質有關。

2、膳食因素

人體碘的供給有近60%來自植物性食品，碘缺乏威脅著我國31個省，約有7.27億人口受到碘缺乏的威脅，幾乎占世界全部缺碘地區人口的一半。由于人們的膳食習慣和地區差異，碘分布也受到一定成的的影響。

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孕婦缺碘怎么辦

懷孕期間碘的攝入量比平常多30%～100%，大概在175～200微克的碘才能滿足身體的需求。

補碘的關鍵時間是在準備懷孕階段和孕早期，如果懷孕5個月后再補碘，已經不能預防寶寶智力缺陷的發生。

一杯我們平時引飲用的牛奶中含有的碘是一日所需的一半，半茶匙含碘鹽的含碘量就是一日所需，孕媽咪或哺乳期的媽媽稍微多吃一些含碘豐富的食物即可，例如海帶、紫菜、海魚以及其它海產品，每周食用一次即可滿足需要。

孕婦補碘食譜推薦

橘味海帶絲

配料：干海帶150克，白菜150克，干橘皮50克，白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。

制作：干海帶放鍋內蒸25分鐘左右，取出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲;把白菜洗凈，切成細絲;將干橘皮浸軟洗凈，切成末;將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。

海帶豬腰湯

配料：豬腰2個，海帶20克。

制作：海帶泡發洗凈，切塊;豬腰洗凈，切片;鍋內燒水，至水開時放入豬腰，汆約3分鐘，以去除腥味;把全部用料一起放入煲內同煲至熟，加適量精鹽調味即可。

紫菜蝦皮湯

配料：紫菜(干)10克，蝦皮10克，雞蛋60克，植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油各適量。

制作：將紫菜撕開備用;雞蛋打開，在碗里攪勻;蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘;旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

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寶寶補碘

寶寶缺碘癥狀

碘是人體必需的重要微量元素，有足夠的碘元素在體內人體才能保持健康。如果人體內缺少碘元素，就會出現各種各樣的疾病狀況。像是平時寶寶醒來時，手腳很少有動作或動作甚為緩慢，甚至過了幾個月也不會抬頭、翻身、爬坐等，千萬不要把這些都看成是寶寶“省心”、“不淘氣”、“不纏人”，而應高度重視寶寶是否有甲狀腺低下的可能，應該及早到醫院檢查確診。

因為缺碘所致甲狀腺低下患兒的最大特點，就是從出生就給人以“老實”的感覺，常常是大人把他放到哪里，他便老老實實地原地不動，甚至幾個小時也不挪動一下地方。有時大人沒有及時給他喂奶、吃飯，他也不會因饑餓而吵鬧不休。這種情況是必須要注意的。

不同時期的寶寶缺少碘元素而產生的病癥是不一樣的。

1、當孕婦懷孕時，如果體內缺碘的話，那體內的嬰兒也很有可能缺碘。若是這樣，那對寶寶是有影響的。

2、嬰幼兒如果體內缺碘，就很容易患上地方性克汀病(可直接影響小兒腦組織和骨胳的發育)，還有可能導致嬰兒以后神經運動功能發育落后，甲狀腺功能減退等各種癥狀。

3、新生兒期，如果缺碘的話新生兒的甲狀腺功能也會減退，會導致新生兒甲狀腺腫等。

4、兒童期和青春期如果體內碘元素不夠，就很容易導致甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙、單純聾啞等癥狀。

5、成人期，成人期體內缺碘也會產生各種疾病，如甲狀腺腫及其并發癥、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等等。

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哺乳期補碘

哺乳期缺碘的癥狀

人體內的碘以化合物的形式存在,是甲狀腺激素必不可少的成分，缺碘使甲狀腺素合成障礙，從而影響生長發育。哺乳期缺碘癥狀表現為新陳代謝低下而導致的全身無力，影響哺乳期媽媽身心健康，出現早衰老現象。也間接影響了寶寶的生長發育，造成寶寶出現身材矮小、智力低下、性器官發育不良，出現呆小癥等癥狀。

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