鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4-5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是需多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。那么，我們可以吃什么補(bǔ)鐵呢？補(bǔ)鐵的食物有很多，可以分為以下2種。

1、動物性食物：動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、瘦肉、雞肉、雞蛋等。

2、植物性食物：黑木耳、海帶、大豆、芝麻、海帶、黑木耳、菠菜、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。

1、櫻桃

研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導(dǎo)致的肌肉酸痛。在補(bǔ)鐵的水果中，櫻桃實(shí)屬上品。

2、桃子

將桃子榨汁后飲用，它的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護(hù)牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助于消化。總之喝桃汁既能補(bǔ)鐵，也能幫身體排毒，也是補(bǔ)鐵水果中不錯的選擇。

3、菠蘿

菠蘿營養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功效。

此外，李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。

補(bǔ)鐵的最好方法是通過飲食補(bǔ)給，因為食補(bǔ)是最為天然、安全的方法。所以，在飲食上要盡可能選擇含鐵豐富的食物，比如動物肝臟、精肉、魚、雞鴨血、鮮蘑（紅蘑或白蘑）、菠菜、蛋黃、黑木耳、大棗、乳類及豆制品等。

另外，在選擇烹調(diào)工具上，最好使用鐵鍋鐵鏟，盡量避免煎烤，多采用燉、煮、炒等方法，多補(bǔ)充湯水，御寒同時，抵抗干燥。

中國營養(yǎng)學(xué)會建議，嬰兒每日鐵的供給量為10mg，而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。

研究表明，機(jī)體產(chǎn)生熱量的過程需要消耗氧氣，把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量;氧氣在體內(nèi)運(yùn)輸和代謝又依靠血液中的血紅蛋白完成，而鐵正是參與造血的重要原料，因此，當(dāng)機(jī)體攝入鐵時，耐寒能力就會明顯增強(qiáng)。

寶寶出生4個月開始，體內(nèi)貯備的鐵已經(jīng)用盡，要及時進(jìn)行鐵補(bǔ)給，以防患缺鐵性貧血；而且，如果機(jī)體缺少運(yùn)輸氧氣的鐵，機(jī)體將無法產(chǎn)生足夠的熱量，很容易感到寒冷。

1、豬肝瘦肉粥

原料：鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。

做法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

2、菠菜豬肝湯

原料：鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許。

做法：將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用；鍋中加清水500毫升，沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

3、芝麻花生糊

原料：黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克。

做法：將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。