素炒柿子椒是柿子椒其中一種做法,那么素炒柿子椒的做法是什么呢?
柿子椒顏色艷麗,營養豐富,是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。素炒柿子椒做的時候先將柿子椒1枚洗凈,將柿子椒切成塊。起油鍋,下柿子椒,大火煸炒。加鹽,將柿子椒炒拌均勻,柿子椒變軟即可。素炒柿子椒要大火翻炒才行。
要知道柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6,維生素E和葉酸。一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,所以中醫認為其和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。食用柿子椒還能補充維生素C和保護視力。柿子椒種子還可榨油,含油量20% ,供制肥皂或作潤滑油。根、莖、葉和果實均可藥用,有活血散瘀、消腫解毒之效。
柿子椒的醋溜做法是非常開胃可口的,那么柿子椒的醋溜的做法是什么呢?
柿子椒去籽洗干凈,改刀,用水煮熟煮軟后再切丁。皮蛋剝殼,切小塊。然后準備調料:鹽2克,雞精2克,香油4克,花椒油3克,生抽5克,醋5-6克,辣子油5克,白糖3克。把煮好切好的柿子椒放調料里攪拌均勻,皮蛋擺盤,在將攪拌均勻的柿子椒倒入盤中即可。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維生素C含量比茄子、番茄還高,柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,也可以加工成干制品。柿子椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
大柿子椒做出來是比較多的,而大柿子椒也很好吃,那么大柿子椒怎么做好吃又簡單呢?
柿子椒煎荷包蛋。準備柿子椒1個,雞蛋3個,胡椒粉適量,食鹽適量。做的時候先將柿子椒洗凈后切成厚片,去芯,然后起平底鍋加油燒熱,將柿子椒放入鍋中,再在里面打入一個雞蛋,撒入少許食鹽和胡椒粉,根據自己口味,煎熟就可以了。
或者做成柿子椒爆炒鮮魷。準備鮮魷一條,柿子椒,姜,紅椒,蠔油,鹽。做的時候先鮮魷一條,洗凈去皮切花刀淖水,柿子椒洗凈切絲,生姜絲,紅椒絲,熱油鍋爆姜絲,紅椒絲和柿子椒絲,下鮮魷爆炒,調入少量蠔油和鹽起鍋。
或者柿子椒炒杏鮑菇。柿子椒切塊,大蒜和蔥切碎,杏鮑菇切厚片,在其兩面打花刀,鍋里倒入適量的油燒熱后,放入杏鮑菇煎至兩面金黃。放入蔥蒜爆香,加入蠔油和料酒,倒入適量的水,加入食鹽調味,湯汁濃稠后,放入柿子椒炒軟即可。
炒柿子椒不止可以素炒,還可以加肉炒,那么炒柿子椒的做法是什么呢?
柿子椒適用于炒、拌、熗做菜,如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。 柿子椒中的維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。 在切柿子椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。柿子椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。
柿子椒可以做成黃瓜柿子椒炒油豆皮。首先油豆皮用溫水浸泡一小時,柿子椒黃瓜切片,豬肉切片,蔥姜切片備用。豬肉用生抽和淀粉抓一下,油熱以后下抓好的豬肉煸炒,變色后加入蔥姜爆香,加入控干水分的油豆皮翻炒,加入蔬菜片翻炒,加入一勺鹽,加點生抽翻炒均勻就可以出鍋了。
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