炒柿子椒不止可以素炒，還可以加肉炒，那么炒柿子椒的做法是什么呢？

柿子椒適用于炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。 柿子椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。 在切柿子椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。柿子椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應(yīng)先去蒂。

柿子椒可以做成黃瓜柿子椒炒油豆皮。首先油豆皮用溫水浸泡一小時，柿子椒黃瓜切片，豬肉切片，蔥姜切片備用。豬肉用生抽和淀粉抓一下，油熱以后下抓好的豬肉煸炒，變色后加入蔥姜爆香，加入控干水分的油豆皮翻炒，加入蔬菜片翻炒，加入一勺鹽，加點生抽翻炒均勻就可以出鍋了。