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    生活百科 / 生活小常識 / 柿子椒

    柿子椒的家常做法

    柿子椒屬于辣椒的一種,沒有小米椒那么辣,那么柿子椒的家常做法是什么呢?

    柿子椒炒雞蛋。把柿子椒和青椒洗凈,柿子椒撕成小塊,青椒切成塊,打蛋攪拌備用。在鍋中放入油,5分熱時,把打好的蛋倒入鍋中,煎成金黃色出鍋備用。鍋內(nèi)放少許油,放入青椒炒出香味,在放入柿子椒,翻炒,放入味極鮮,翻炒30秒,再放鹽翻炒。柿子椒微微變色后,把先前煎好的雞蛋放入,翻炒幾下,出鍋。

    柿子椒肉絲。醬牛肉先切片。油熱先放蔥蒜,炒香加入柿子椒翻炒一下加鹽,繼續(xù)翻炒1分鐘左右加入牛肉。加入生抽和蠔油,翻炒一下即可。柿子椒因有多種顏色,故名又叫“彩椒”,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。

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    柿子椒的功效與作用

    柿子椒屬于沒有那么辣的辣椒,那么柿子椒的功效與作用是什么呢?

    柿子椒,又叫大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

    在柿子椒中含有的一些獨特物質,可以使我們的皮膚血管得到收縮,能夠溫中下氣,并且能夠去濕散寒,非常不錯的藥理用途,如果在平時出現(xiàn)了心跳加快或者是皮膚中的血管擴張的話,那么不妨就服用一些柿子椒的菜肴來進行調(diào)理,柿子椒在這方面的功效是比較顯著的,不僅非常的溫和,沒有刺激,而且能夠去濕散寒,效果非常獨特。

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    柿子椒怎么做好吃

    柿子椒通常拿來炒菜,味道也相當好吃,那么柿子椒怎么做好吃呢?

    做成柿椒土豆炒肉。將柿子椒去蒂去籽后切小塊,將土豆去皮切片用清水泡著,里脊肉切片,然后將里脊肉放入湯碗,加入少許食鹽,加入1茶匙淀粉,抓勻腌制一會備用。接著起鍋加油燒熱,將肉片放入鍋中,煸炒至轉色,盛出備用,鍋內(nèi)再次放油燒熱,下土豆片翻炒一會,再下菜椒翻炒均勻,淋入半碗清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,3分鐘后下肉片再次翻炒均勻即可出鍋。

    或者做成柿子椒炒肉。將柿子椒切小塊,胡蘿卜去皮后切片,梅花肉切片,放入湯碗,加入少許食鹽,加入少許生抽,加入1茶匙淀粉,然后抓勻備用。接著起鍋加油燒熱,將胡蘿卜放入鍋中炒軟,再倒入梅花肉炒至7成熟,再倒入柿子椒,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,翻炒至斷生即可出鍋。

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    柿子椒炒肉的家常做法

    柿子椒炒肉是比較常見的家常菜,那么柿子椒炒肉的家常做法是什么呢?

    柿子椒炒雞肉。準備柿子椒3個,雞肉500克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒2湯勺,先將青椒、雞肉剁小塊備用,鍋內(nèi)放油燒開,放入蔥花炒出香味,放入雞肉翻炒至8分熟,再放入青椒翻炒2分鐘,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,翻炒均勻即可出鍋。

    紅燒柿子椒。準備柿子椒3個,生抽1湯匙,米醋1湯匙,植物油1湯匙,白糖1茶匙,黃酒5克。先將新鮮柿子椒,去蒂和籽,切片,炒鍋預熱,放植物油,倒入柿子椒片翻炒,生抽、米醋、黃酒、白糖放入小碗中,調(diào)勻備用,見略有焦黃即倒入調(diào)好的醬汁,蓋鍋轉中小火燜煮3-5分鐘,淋入少許米醋翻炒均勻入味,收汁,即可關火起鍋。

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