乳鐵蛋白（Lactoferrin）是乳清蛋白的主要成分之一，占總乳蛋白的10%-15%，廣泛分布在人乳汁和哺乳動物乳汁中，是母乳中的核心免疫蛋白，能夠幫助提升免疫力，減少疾病發生的幾率。

天然狀態的乳鐵蛋白（Lactoferrin）大多呈不飽和狀態，顏色為粉紅色，與鐵結合形成的復合物呈紅色，因此也叫“紅蛋白”。

乳鐵蛋白（Lactoferrin）可以抑制細菌的生長，破壞細菌細胞膜從而達到殺死細菌的效果。乳鐵蛋白（Lactoferrin）可以提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如腸病毒中的輪狀細菌、腸細菌71型等，維護腸道健康。乳鐵蛋白（Lactoferrin）對嬰幼兒的成長發育尤為重要，能夠幫助抵抗細菌、病毒等有害微生物，增強造血功能，“吃母乳的寶寶少生病”正是這個道理。

除了嬰幼兒外，乳鐵蛋白（Lactoferrin）也適用于孕產婦以及免疫力低下者，能夠幫助促進鐵質吸收，預防貧血，修復和完善免疫系統，增強抗病能力。