孩子患猩紅熱后，飲食必須得當，若進食了禁忌的食物或者沒有得到充分的營養補充，對于康復十分不利。猩紅熱患兒需遵循以下飲食原則：

1、猩紅熱發病后，患兒應進食高熱量和高蛋白的流食，為機體補充能量，對抗病毒。患兒應多食牛奶、豆漿、蛋花湯、雞蛋羹等含優質蛋白高的食物，還應多給藕粉、杏仁茶、蓮子粥、麥乳精等補充熱量。

2、在疾病恢復期，患兒的飲食應從流食逐步過渡到半流質飲食，但仍需堅持高蛋白和高熱量的原則。可給患兒進食雞泥、肉泥、蝦泥、肝泥、菜粥、小薄面片、荷包蛋、龍須面等。若患兒康復進度理想，可給患兒進食軟飯。

3、若患兒發高燒，家長要注意為其補充水分，除了要多喂水外，還可以給孩子喝溫熱的飲料、蔬果汁等。

4、若患兒有合并急性腎炎，應給少鹽、低蛋白質、半流質飲食。若患兒出現痘疹，則飲食宜細、軟、爛、少纖維素，并注意為孩子補充維生素B12，以加快痘疹的恢復。可讓孩子多食肉類、貝殼類、魚類、禽類和蛋類、肝類及發酵豆類制品等。

猩紅熱患兒的飲食禁忌：

1、忌過甜過咸的食物。過甜的食物多食后會助長機體溫熱，并導致患兒消化不良、食欲減退。而過咸的食品如咸魚、咸菜、腌肉、龍頭烤等會刺激患兒咽喉，使粘液分泌增多，重病情。

2、忌發物。發物容易助火生痰，猩紅熱患兒進食發物會導致體溫升高，皮疹加劇，加重病情。這類食物有狗肉、羊肉、雀肉、公雞肉、黑魚、鯽魚、海鰻、蝦、蟹、香菜、南瓜等。

3、忌辛辣之物。辛辣的食物助火，會直接刺激患兒咽喉，導致扁桃體疼痛加劇。這類食物大多屬于調味料，有辣椒、辣醬、辣油、咖喱、生姜、大蔥、五香粉等。

4、忌冷飲。患兒高熱，有些家長想用涼的飲料讓患兒舒適一些，但冷飲會導致患兒食欲減退，嚴重者甚至可導致消化異常。因此給患兒喝的飲料和開水應以溫熱為宜。

5、忌較長纖維的蔬菜和水果。猩紅熱的患兒一般伴有咽部癥狀，咽部充血紅腫，給吞咽加大難度。又因高熱導致腸胃消化不佳，因此應忌食較長纖維的蔬菜和水果，如竹筍、毛筍、韭菜、豆芽、菠蘿、洋蔥、紅薯、芋頭等。

6、忌熱性水果。患兒進食熱性水果后極易生火，因此在高熱期間忌食龍眼肉、荔子、大棗、葡萄干、橘子等性味偏溫，患兒應少食為宜。

7、忌油炸。油炸食物性熱且油性大，猩紅熱患兒進食后既不利于病情。凡經油炸的食品，如炸豬排、炸牛排、麻球、麻花、油條、烤鴨、烤羊肉、烤魚片等都不能讓患兒進食。