之所以說女人適合喝豆?jié){，是因?yàn)榇蠖怪泻挟慄S酮類物質(zhì)。它們具有弱雌激素的活性，對(duì)于更年期女性來說，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等。

對(duì)于男性來說，喝豆?jié){也有很多好處。男性不必?fù)?dān)心豆?jié){中的雌激素會(huì)影響自己的男性性征，因?yàn)橛捎谥参锎萍に氐纳锘钚灾挥写萍に氐那Х种唬瑢?duì)于年輕女性來說，一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化。對(duì)于年輕男性來說，雄激素含量甚高，一杯豆?jié){中的植物雌激素也不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響男性性征或影響男童正常發(fā)育。反之，在植物雌激素?cái)z入量高的時(shí)候，對(duì)于雄激素有稍微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年輕男子喝些豆?jié){，在一定程度上還有利于減少青春痘。

我國食用大豆的歷史悠久。古人說大豆“健脾益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血”，適當(dāng)喝些豆?jié){，對(duì)于男性是有益無害的，從醫(yī)學(xué)上講，還可以預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。

有些說法認(rèn)為男人不能喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){富含雌激素，男人喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致性征改變，出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子等女性特征。其實(shí)，豆?jié){中含有大豆異黃酮，這是一種屬于類似于激素的物質(zhì)，在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上與雌激素相似，具有與人體內(nèi)雌激素受體相結(jié)合的能力，故一向有“植物雌激素”之稱。這種“植物雌激素”與藥物雌激素不同。藥物雌激素對(duì)人體的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆制品中的“植物雌激素”對(duì)人體的作用是雙向的。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足時(shí)，能夠給予補(bǔ)充;人體雌激素不缺乏時(shí)，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。

由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，對(duì)于年輕女性來說，每天一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化。對(duì)于男性來說，豆?jié){中的植物雌激素也不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，更不可能影響男性性征，或影響男童的正常發(fā)育。豆?jié){中豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，對(duì)男性來說也是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳食物之一。

適當(dāng)吃大豆對(duì)男性有益無害。因?yàn)榕泽w內(nèi)有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結(jié)合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。男性體內(nèi)不存在這種受體，因此豆?jié){內(nèi)的異黃酮對(duì)男性不起作用。

任何食物都不能食用過量，營養(yǎng)豐富的豆制品，不見得適合所有人。首先大豆中的嘌呤含量高，對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。

豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。