食材：粳米100克，桂圓肉20克阿膠10克棗(干)10克，白酒15克。
做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發漲，瀝干水分。取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里;將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解。桂圓肉去雜質，洗凈，紅棗洗凈去核。鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一后，加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥，加入融化的阿膠攪勻即可。
2、冬蟲草雞湯
食材：雞1500克，冬蟲夏草30克，桂圓15克，棗(干)10克，鹽10克，味精2克。
做法：將雞殺好洗凈，清除內臟;大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調味后便可飲用。
食材：糯米150克，烏骨雞1200克，大蔥6克，姜4克，鹽2克，味精2克，料酒10克。
做法：糯米淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分;將凈烏雞沖洗干凈，放入開水鍋內氽一下撈出;將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用。取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至湯濃雞爛。撈出烏雞，揀去蔥段、姜片，加入糯米，用旺火煮開后改小火，續煮至粥成。把雞肉拆下撕碎，再放入粥內，用鹽、味精調好味，即可盛起食用。
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