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怎么煮餃子

中國(guó)人是比較喜歡吃餃子的，但是在吃餃子的時(shí)候，我們都會(huì)面對(duì)一個(gè)問題的時(shí)候，那就是我們?cè)?a href="http://www.lyzaiyonggui.com/qzbd/7708.html" target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7024">煮餃子的時(shí)候總是會(huì)破，其實(shí)只要做到簡(jiǎn)單的幾點(diǎn)，我們的餃子就不會(huì)破了，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)煮餃子不破的技巧吧！

第一招：如果您閑來(lái)有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，包餃子時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合;當(dāng)餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

第二招：如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會(huì)外溢出來(lái)，省事省心不說(shuō)，這樣煮出來(lái)的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。

第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。

第四招：餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會(huì)粘在一起了。

第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點(diǎn)三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔(dān)心餃子是破的，所以我們就要學(xué)會(huì)上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

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速凍餃子怎么煮好吃

速凍食品是通過急速低溫加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。在最近幾年來(lái)，一系列的速凍食品被眾多的消費(fèi)者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。當(dāng)然，市場(chǎng)上最受歡迎的還是速凍餃子！那么，速凍餃子怎么煮才好吃呢？讓我們一起來(lái)看一下！

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

溫馨提示：

1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會(huì)成熟的更徹底。

2、攪的時(shí)候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不需要太多。

3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。

4、自己家包的餃子，由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn)，加上不是迅速冷凍的煮的時(shí)間可能比買的速凍餃子長(zhǎng)一點(diǎn)，試幾次就找到規(guī)律了。

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微波爐煮餃子