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醋的妙用

我們都知道，醋是飲食中的一種不可或缺的調味品，生活中更是不乏喜歡“吃醋”的人。其實，醋的作用并不僅僅局限在調味這一個方面，醋的妙用可以覆蓋到生活當中的方方面面，下面小編就來介紹一下醋有哪些妙用。

1、用醋洗頭，能去頭皮屑，尤其適合燙染后的頭發。將水和醋按照10:1的比例混合，然后沖洗頭發，可以讓頭發特別有光澤，還能起到防脫發的作用。

2、醋有很強的殺菌作用，其中也含有一定的營養素，用醋洗臉能增強皮膚的活力。將醋與甘油以5:1的比例混合起來，涂抹在臉上，能減少皺紋，使皮膚光滑。

3、用醋洗頭洗腳，能讓指甲光亮晶瑩，且容易修剪，甲縫中的污垢也容易清除。

4、用沐浴的水中加入果醋，能滋潤肌膚、消除疲勞。因為豐富有機酸能加快人體內糖代謝，促進分解肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮。

5、醋有抗衰老的作用，原理是醋能減緩人體氧化物的形成速度。

6、醋對心腦血管疾病具有輔助治療作用，因為醋具有軟化血管、降血脂，降低膽固醇的作用。

7、醋能預防和治療肥胖，醋進入人體之后，會讓體內的脂肪轉化為體能消耗，并促進蛋白質和糖類的新陳代謝。

8、醋有美容的作用，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛類化合物，能促進血液循環，讓血管擴張，對人體皮膚能起到柔和的刺激作用。

9、醋能防止腹瀉，因為醋能殺死腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌。

10、醋能解酒，并保護肝臟，治療便秘。

醋放久了會變質嗎？我們都知道，醋和酒是兩種特殊的“存在”，年份較短的寡淡無味，年份越久才歷久彌香。不過，現在市面上銷售的醋都有保質期的年限，這又是怎么回事呢？

1、首先，醋的保質期是國家對行業的規定，也是保護消費者權益的一個表現。瓶裝醋的保質期一般是在3年左右，飲食中所用的醋按照這個保質期來使用即可。

2、但是，醋會隨著季節的變化而出現外觀上的表現，如夏季溫度較高，醋的表現會長醭，需要過濾加熱之后才能食用，如果醋已經變成渾濁的樣子，則不能食用了。

3、雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用，但自身卻容易變質，比如在加工過程中，如果環境不清潔的話會產生醋鰻和醋虱，人體食用之后很可能會感染寄生蟲病。

4、為了讓食醋維持其固有的形狀，在保存的過程中要注意，瓶裝醋在保質期之內用完，散裝醋則要在過濾、煮沸之后裝入潔凈的瓶子中。

總之，生活中我們要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干凈、低溫的環境中，蓋嚴備用，以防醋在保質期內發生質變。

正確的食物搭配能起到很好的食療和食補作用，錯誤的食物搭配卻如同毒藥，讓人在不經意間中毒。有人說，醋和牛奶一起喝會讓肚子不舒服，甚至會引起腹痛、腹瀉，是這樣的嗎？下面小編就帶你來揭開謎底。

1、有人認為醋與牛奶中的蛋白質會凝結在一起，造成消化困難，其實，這種說法是不科學的。我們都知道，醋在日常生活中運用得非常廣泛，做糖醋類食物的時候要用醋，吃餃子的時候要用醋，熬骨頭湯的時候要用醋，拌涼菜的時候要用醋，醋可以讓食物更加美味，而且能讓食物中的營養更加完整，從而提高人體的吸收和利用率。

2、牛奶中含有豐富的營養，雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊，但絲毫不會影響二者的營養，目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。相反，醋會讓牛奶更加清香。

3、胃里的胃酸酸度極高，遠遠高于醋的酸度，如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話，牛奶恐怕不適合人體飲用喝吸收了，這種說法明顯是站不住腳的，所以醋可以和牛奶一起喝。