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鐵鍋生銹怎么處理

1、酸醋法。醋可以去除鐵銹。先把鍋燒熱，關(guān)火。?用抹布，沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了。一般的鐵銹都會(huì)馬上掉下來。

2、豬油法。豬油里面有豐富的油脂，不用害怕生銹。肥豬肉下鍋里，不用放油。等到豬肉里面的油熬出來的時(shí)候，繼續(xù)用油把鍋的里面都涂上豬油。

3、淘米水。淘米水的去污功效是很強(qiáng)的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個(gè)小時(shí)左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布，一點(diǎn)一點(diǎn)的蹭。蹭完鍋之后，等淘米水開。淘米水開了，放涼，倒掉。清水沖洗干凈即可。

4、加熱保養(yǎng)。鍋內(nèi)倒少量油加熱，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)馬勺，讓油覆蓋鍋內(nèi)的全部地方。加熱至冒煙，反復(fù)多來幾次，就不容易生銹了。

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鐵鍋生銹有害嗎

鐵銹對人體的傷害是我們都關(guān)注的問題。據(jù)專家介紹，攝入鐵銹最直接的途徑是銹跡混入菜中誤食。如果人體攝入太多鐵銹，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會(huì)對肝臟有害。因此，鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

鐵鍋生銹是否有害，答案是肯定的。因此洗滌的時(shí)候，避免用硬質(zhì)刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完馬上洗凈，擦干，避免生銹。

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防止鐵鍋生銹的方法

使用鐵鍋不用擔(dān)心經(jīng)常生銹，因?yàn)槲覀兛梢允褂梅冷P的方法，防止鐵鍋生銹。

1、鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹。可以先將鐵鍋燒熱，然后倒入一點(diǎn)油，用鏟子均勻平抹，然后關(guān)火，隔天用的時(shí)候，用清水沖一下。

2、生鐵鍋買回來不能馬上用，要用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天；頭一兩個(gè)月不要用它來燒水或蒸東西；每天洗完鍋一定要抹干水，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點(diǎn)垢，今后才經(jīng)得起火燒油爆的歷練；要常做菜，鍋才不會(huì)銹，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會(huì)銹的。

3、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

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