電飯煲蛋糕是方便又實(shí)用的蛋糕做法，來學(xué)一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！

【材料】

3-4個(gè)雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時(shí)刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈，通電，預(yù)熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預(yù)防蛋糕粘鍋；

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預(yù)防蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑）；

7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再燜一會(huì)即可。

大功告成，開吃吧！

怎樣用電飯煲做蛋糕？巧手又愛心的媽媽已經(jīng)不滿足于簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕做法了，那么小編在這里就來推薦幾款有特色的電飯煲蛋糕，真正考驗(yàn)大家烘焙技術(shù)的時(shí)刻到來了。

電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕

【材料】

乳酪芝士 250克，黃油適量，牛奶1袋，糖，雞蛋2個(gè)，低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量

【做法】

1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘，融化攪勻成芝士糊。

2、將2個(gè)蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。

3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。

4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。

5、蛋清分三次加糖打發(fā)成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻。

6、電飯煲預(yù)熱，倒入拌好的芝士面粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。

7、過一會(huì)自動(dòng)跳到保溫，停10分鐘，按回煮飯鍵。

8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻后放冰箱幾小時(shí)，口味更佳。

電飯鍋巧克力蛋糕

【材料】

雞蛋4個(gè)，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發(fā)酵粉3克，醋，鹽少量。

【做法】

1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內(nèi)。

2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點(diǎn)的就水少點(diǎn)，喜歡吃軟一點(diǎn)的就水多點(diǎn)），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。

3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水?dāng)囬_倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。

4、低筋面粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然后靜置一邊。

5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現(xiàn)在不要加糖，如果糖現(xiàn)在就加到蛋清里面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動(dòng)打蛋器），打到蛋清發(fā)泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點(diǎn)鹽（突出甜味），再打，注意這時(shí)候要觀察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會(huì)往下滴就可以了，有滴也可以不會(huì)滴很多一小點(diǎn)就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會(huì)硬的。

6、把1/2的蛋白發(fā)泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻后，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會(huì)比較均勻一點(diǎn)，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會(huì)攪不勻的。

7、預(yù)熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點(diǎn)油，按煮飯鍵，幾分鐘就會(huì)跳起來的。

8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)跳起來，開始計(jì)時(shí)悶20分鐘，再按下去，幾分鐘后又跳起來，再計(jì)時(shí)20分鐘，巧克力蛋糕就做好了。

電飯鍋?zhàn)灾坪＞d蛋糕

【材料】

雞蛋4個(gè)，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3湯匙，鹽少量，醋少量

【做法】

1、將雞蛋分開蛋清和蛋黃，用打蛋器將蛋清打至白色泡沫（倒轉(zhuǎn)時(shí)不會(huì)流出來）。

2、加熱牛油，倒入蛋黃內(nèi)，加糖、鹽、醋調(diào)味，并上下翻滾攪拌，再加入面粉，繼續(xù)攪拌。

3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內(nèi)，倒入電飯煲，加熱約20分鐘即可。

特別需要注意的是碗和手動(dòng)打蛋器、筷子要非常干凈和干燥，不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會(huì)影響蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白時(shí)，筷子要立起來，順時(shí)針打圈才可。

注意觀察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會(huì)往下滴就可以了，有滴也可以不會(huì)滴很多一小點(diǎn)就可以了，把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會(huì)硬的。

3、蛋白蛋黃混合時(shí)，要記得上下攪拌均勻，不能打圈，會(huì)破壞筋度。

4、做蛋糕的面粉要選擇低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉，

5、使用電飯鍋前需要預(yù)熱1分鐘，并且應(yīng)在電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。

6、加熱電飯煲的時(shí)候，電飯煲可能會(huì)在幾分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用這時(shí)毛巾封住排氣孔，繼續(xù)燜。