水果奶油蛋糕吃起來沒有那么膩，那么水果奶油蛋糕做法是什么呢？

向盆中加入面粉、糖粉、杏仁粉、鹽，攪拌均勻，加入無鹽黃油，翻拌均勻，加入雞蛋，揉搓成面團，將面團用搟面杖隔吸油紙搟成餅狀，冷藏1小時，用模具在中間挖個小孔，放入烤盤中，用叉子在面皮上扎上小孔，180度烤15分鐘。

盆中加入奶油奶酪，攪打均勻，加入糖、酸奶、檸檬汁、香草精，攪打均勻，另一個盆中加入融化的黃油、蛋白、糖，用攪打器打發，將奶油分次加入奶酪糊中，邊加邊攪拌，然后將其倒在拿出的烤盤上，抹平，170度烤35分鐘，冷卻后放入冰箱冷藏，取出后抹上杏仁醬，擠上鮮奶油，放上葡萄、藍莓即可。

水果奶油蛋糕用新鮮水果做才好吃，那么水果奶油蛋糕裝飾是什么樣的呢？

首先把水果切好備用：菠蘿、獼猴桃和火龍果切成小扇形，圣女果洗凈并擦干水分備用。草莓洗凈并用廚房紙吸干水分。用刀切去底部發白的部分，然后切薄片備用。剩下的邊角料單獨放一邊備用。

晾涼的蛋糕胚取出，倒扣著放在裱花臺上，然后從中間切成兩半。之所以底部朝上，是因為蛋糕胚底部更平整，這樣奶油蛋糕的表面比較容易抹平。鮮奶油加糖放入無水的容器里，用電動打蛋器打發到能看到清晰紋路、提起打蛋器就有小尖勾的狀態。給裱花臺上的那份蛋糕胚抹上一層奶油、撒上一些水果碎。給蛋糕表面擺上切好的水果，周邊留出一圈空白。換另一個花型裱花嘴，在剛才畫出的十字線上和蛋糕周邊都擠上一圈小花即可。

水果奶油蛋糕需要注重比例和裝飾，那么水果奶油蛋糕配方是什么呢？

色拉油加鮮奶完全混合，加蛋黃攪勻。低筋粉過篩放入，用切拌的方式拌勻，拌成沒有顆粒、順滑的面糊。蛋白加檸檬汁幾滴，用打蛋器打成魚眼狀，白糖分次加入，打成干性蛋白糊。分2次把蛋黃糊和蛋白糊混合，拌成蛋糕糊。烤箱130度預熱。蛋糕糊倒入6寸模具里，震去氣泡，放入烤箱烤60分鐘。

烤好取出輕震下去掉熱氣，倒扣放涼。蛋糕完全放涼切片。淡奶油倒入料理盆，加糖，打蛋器用低速打2分鐘。表面出現細紋時改用手動打蛋器稍加攪拌，手感有阻力即可停下。在第一片蛋糕體上抹上奶油，放一層罐頭黃桃，輕壓下使其粘牢。再抹一層奶油，放第二片蛋糕，表面、四周都均勻的抹上奶油。四邊擠上奶油花，中間放夏黑葡萄，撒上糖粉即可。

水果奶油蛋糕雖然加了水果，但熱量也不低，那么水果奶油蛋糕的熱量是多少呢？

蛋糕屬于高熱量食物，特別是巧克力蛋糕，脂肪含量比較客觀。奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。蛋糕的熱量是米飯的3倍以上，一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量，吃3-4塊就相當于一整天所需的總熱量了，因此，吃蛋糕是會長胖的。

做的時候注意白砂糖不要加太多，因為攝入過多的白砂糖對我們的身體是沒有好處的，并且還會讓我們有患上糖尿病的分享。處理好面粉糊之后就可以將其放入到微波爐中進行烤制了。在烤蛋糕的過程中我們可以切一些自己喜歡的水果，讓奶油的味道和水果的味道結合起來。待蛋糕烤熟之后就可以將準備好的奶油還與水果抹在蛋糕上面，這樣美味的奶油蛋糕就制作成功了。