藍(lán)莓芝士蛋糕是用藍(lán)莓做的，酸酸甜甜的很好吃，那么藍(lán)莓芝士蛋糕的做法是什么呢？

將消化餅干裝進(jìn)結(jié)實(shí)的保鮮袋，用搟面杖搟碎，來做芝士蛋糕的餅干底。搟碎的餅干倒進(jìn)一個空碗中，黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液，黃油液倒入餅干碎中充分融合，將混合物倒入活底模具中壓實(shí)，放入冰箱冷凍。將細(xì)砂糖加入到室溫軟化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合幾下，再打發(fā)至順滑無顆粒的狀態(tài)。將雞蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和藍(lán)莓醬，繼續(xù)打發(fā)一會兒，之后再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精，換手動打蛋器攪勻，呈一個非常細(xì)膩無顆粒的狀態(tài)。

奶酪糊中再加入過篩好的面粉，攪拌到無干粉的狀態(tài)即可，不要過度攪拌�？颈P中加入1厘米的涼水，放進(jìn)烤箱一起預(yù)熱，160度十分鐘左右。將做好的面糊倒入冷凍過的模具中，然后在桌面上 震幾下，把氣泡震出來。因?yàn)橐�用水浴法烤，需要在模具外包好錫紙，避免進(jìn)水。放入烤箱，150度烤1個小時。烤好取出晾涼后，放進(jìn)冰箱冷藏半小時即可開吃。

有的食物雖然好吃，但我們總是評價不上來，那么怎樣評價藍(lán)莓芝士蛋糕好吃呢？

藍(lán)莓芝士蛋糕是比較好吃的甜點(diǎn)，那濃郁的芝士與藍(lán)莓味令每個愛吃藍(lán)莓的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的蛋糕共有六層，其中包括三層浸過藍(lán)莓糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和藍(lán)莓奶油并以此做成的餡，充滿藍(lán)莓的香味，入口即化。其香濃甜膩，細(xì)軟綿密，唇齒留香。

藍(lán)色黃白的配色，感覺連空氣都洋溢著藍(lán)莓的芳香，藍(lán)莓和芝士兩者混合，一口咬下去酸酸甜甜，還釋放出淡淡藍(lán)莓清香，令人難以阻擋它的美味。自己動手做一個，帶來的就不僅是美味了，還有愛和幸福包圍的感覺。在吃是時候可以坐在落地窗旁的桌椅上，沐浴在陽光里，一件蛋糕、一杯果飲，一個人午后也能好生愜意。

藍(lán)莓凍芝士蛋糕算是比較好吃的一種蛋糕了，那么藍(lán)莓凍芝士蛋糕怎么做呢？

找一個大于慕斯圈的平盤子，清洗干凈。直接把慕斯圈放在盤子正中間。奧利奧餅干去掉夾心，用搟面杖搟碎。把融化的黃油倒進(jìn)餅干碎里混合均勻，把餅干碎放進(jìn)慕斯圈里，找個東西把餅干碎壓實(shí)。放在一旁備用。藍(lán)莓用攪拌機(jī)攪打成果泥。然后裝在三個碗里。分別是80克、40克、15克。刨去打成果泥的損耗，基本出來的就是這樣的克數(shù)，奶油奶酪加入糖粉隔熱水?dāng)嚧蝽樆�，把奶油奶酪平均分�?份分別放在藍(lán)莓果泥里。

接下來的步驟要重復(fù)3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。可以一片一片浸泡。先做第一層顏色最深的，80克果泥和奶油奶酪隔水加熱混合均勻。加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁融化。然后從熱水上取下來放在一旁晾涼，淡奶油和已經(jīng)放涼的芝士糊混合均勻。倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍25分鐘，等慕斯蛋糕完全凝固以后，用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)吹慕斯圈外面即可脫模。

藍(lán)莓芝士蛋糕酸酸甜甜的，很適合當(dāng)甜品吃，通常藍(lán)莓芝士蛋糕的口感是什么呢？

藍(lán)莓芝士蛋糕應(yīng)該是烘烤型蛋糕，而藍(lán)莓凍芝士應(yīng)該類似慕斯蛋糕。這兩者不是一種蛋糕類型，所以不太好放在一起比。藍(lán)莓芝士蛋糕一般情況下是重芝士或者中芝士，口感相對扎實(shí)，凍芝士有點(diǎn)類似吃冰淇淋的感覺，所以具體看喜歡什么樣的。有些人更喜歡凍芝士。

在做藍(lán)莓芝士蛋糕的時候，將奶油奶酪放入攪拌盆中，攪拌至順滑。倒入細(xì)砂糖，攪拌均勻。倒入雞蛋，攪拌均勻。倒入20克藍(lán)莓果醬及橄欖油，繼續(xù)攪拌制成芝士糊。將芝士糊倒入已包好油紙的慕斯圈中。放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烘烤約20分鐘，至表面上色，取出放涼，用抹刀分離模具及蛋糕邊緣，脫模，放上藍(lán)莓果醬裝飾即可。