醋放久了會變質(zhì)嗎？我們都知道，醋和酒是兩種特殊的“存在”，年份較短的寡淡無味，年份越久才歷久彌香。不過，現(xiàn)在市面上銷售的醋都有保質(zhì)期的年限，這又是怎么回事呢？

1、首先，醋的保質(zhì)期是國家對行業(yè)的規(guī)定，也是保護(hù)消費者權(quán)益的一個表現(xiàn)。瓶裝醋的保質(zhì)期一般是在3年左右，飲食中所用的醋按照這個保質(zhì)期來使用即可。

2、但是，醋會隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)外觀上的表現(xiàn)，如夏季溫度較高，醋的表現(xiàn)會長醭，需要過濾加熱之后才能食用，如果醋已經(jīng)變成渾濁的樣子，則不能食用了。

3、雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用，但自身卻容易變質(zhì)，比如在加工過程中，如果環(huán)境不清潔的話會產(chǎn)生醋鰻和醋虱，人體食用之后很可能會感染寄生蟲病。

4、為了讓食醋維持其固有的形狀，在保存的過程中要注意，瓶裝醋在保質(zhì)期之內(nèi)用完，散裝醋則要在過濾、煮沸之后裝入潔凈的瓶子中。

總之，生活中我們要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干凈、低溫的環(huán)境中，蓋嚴(yán)備用，以防醋在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生質(zhì)變。