大寒是什么意思？大寒的意思是寒冷到了極點，天氣非常冷。大寒屬于我國二十四節氣的一個，也是二十四節氣中的最后一個節氣。

大寒是二十四節氣的最后一個，寒冷到極點，之后便是春天將至。大寒是二十四節氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。

大寒是二十四節氣之一最后一個節氣。每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為大寒。小寒之后過15天就是大寒，此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。由于大寒是一年中的最后一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同，一般會多吃溫散風寒的食物抵御流行性感冒等疾病。

因為大寒代表十分寒冷的節氣，這時候養生要以御寒為主，多吃暖身的食物，另外多進行戶外活動，提高免疫力，平時通過睡前泡腳也能起到很好的養生功效。大寒養生方法有以下四種：

1、睡前洗腳：“大寒”時節，最好還能養成睡前洗腳的好習慣。“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、改善睡眠質量的功效，尤其是對那些經常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應熱水泡腳。

2、衣著防寒：寒冬季節，天氣嚴寒手腳容易被凍傷，所以在大寒養生的方法是穿暖防寒。鞋襪要松軟防風，以免影響氣血供應。陽虛之體，怕冷、手足發涼、脈沉而弱，可服金匱腎氣丸，吃飯要多吃羊肉、狗肉等溫熱食品，還要鍛煉身體增強抵抗力，局部多按摩，也可捈凍瘡膏。

3、食物上一溫熱為主：天氣寒冷了一段時間，一些市民也有所適應，便放松警惕，開始吃一些生冷的食物，結果導致腸胃不適，有的甚至還得了腸胃炎，上吐下瀉。由于“大寒”與之后的“立春”相交接，飲食上也可考慮到季節變換，以吃溫性和綠色食物為主。比如：冬瓜、油菜等

4、多運動：俗話說，“冬天動一動，少鬧一場病”。在冬季里，人們的懶惰性就開始慢慢滋長，缺乏運動的人們，身體一般都會變差。多運動，能夠疏通血管，緩解發病時間。

大寒吃什么？因為大寒與立春相交接，因此在飲食上也要講究順應季節變化有所調整，在大寒時節應該減少進補的食物量，多吃些具有升散性質的食物，如糯米、枸杞、黃芪、蔥白、白蘿卜、羊肉等，以適應春天萬物的升發。大寒可以吃的食譜有：

1、八寶飯

材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。

步驟：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。

作用：有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

2、芪杞燉子雞

材料：童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。

步驟：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

作用：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

3、發散風寒湯

材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。

步驟：將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。

作用：有祛風散寒、發汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

4、羊肉燉白蘿卜

材料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

步驟：將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用。鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉。重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

作用：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。