春分，是春季九十天的中分點。二十四節氣之一，每年農歷二月十五日前后，公歷大約為3月20-21日期間。古代以立春至立夏為春季，春分正好在春季三個月的中間，平分了春季。所有叫春分。古代春分的另一個意思是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時。

春分也是節日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。民間活動上，一般算做踏青的正式開始。活動有：放風箏，婦女小孩放風箏，并在風箏上寫祝福，希望天上神看到。簪花喝酒，無論男女老少都簪花。

春分節氣時人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼。

從健康方面來講，春分一過，天氣忽冷忽熱會導致人體的平衡失調，容易引發呼吸系統疾病等。因此，營養專家認為春分前后要注重飲食上的調養。多吃當季生長的蔬菜，也就是時令菜。

1、豆芽。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

2、韭菜。春分時節值得一吃的還有韭菜。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。

3、薺菜。吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除冬天積藏下來的濁氣，免于春困。它也是春季補鈣首選蔬菜。薺菜營養豐富，含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

在每年的春分這天，世界各地有數以千萬計的人在做“中國民俗豎雞蛋”。

玩法：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時光。

很多人都說春分那天，雞蛋特別容易豎起來。春分那天，溫度不冷不熱，人心情舒暢，雞蛋的表面高低不平，有突起的“小山”，只要找到雞蛋的三點構成一個三角形和平面，就能把雞蛋豎起來。