1、清涼苦瓜粥

原料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。

做法：

（1）將苦瓜洗凈，切成小塊；粳米淘洗備用。

（2）鍋中加水燒開，加入粳米、苦瓜煮粥，粥煮至半熟時，加入冰糖，糖化解后即成。

2、西瓜蛋原料：雞蛋5個，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量。

做法：

（1）將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝去蛋殼，用小刀將蛋白從大頭到小頭劃數道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃表面即可。注意切勿將蛋白割得脫落。

（2）將花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜放入湯內，上火煮出香味后，放入割好的雞蛋，先用大火煮開后，速改用文火慢煮，直至湯料滋味滲入蛋內為止（煮時要輕輕翻動，使入味均勻）。

（3）待雞蛋快要出鍋時，把味精放入湯內，稍煮一下即可。

3、黃瓜沙律

原料：黃瓜30克，橘子3瓣，西紅柿10克，葡萄干10克，蛋黃醬、精鹽各少許。

做法：

（1）將葡萄干洗凈，用溫水泡軟。

（2）黃瓜去皮，涂少許鹽，切成小片。

（3）西紅柿用開水燙一下，去皮，去籽，切成小片。

（4）橘子去皮，去核切碎。

（5）將葡萄干、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。