石斛的做法很多，其中煲湯比較常見，那么石斛的作用與功效是什么呢？

現(xiàn)代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。同時石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝。

石斛的作用與功效還有增強免疫力。石斛中含有多糖類物質(zhì)，具有增強免疫力功能；多糖物質(zhì)還具有滋陰養(yǎng)血的功效。石斛最大的功能就是養(yǎng)胃，能抑制幽門螺旋桿菌，用于治療淺表性胃炎、萎縮性胃炎、12直腸潰瘍等腸胃病；石斛的滋陰作用可以治療肝炎、膽囊炎等肝膽疾病。

石斛對人的好處是比較多的，那么石斛的作用與功效及食用方法有哪些呢？

石斛可以促進胃液分泌，幫助消化。石斛味道有點干，是微寒的中藥，可以促進胃液分泌，促進消化，因此消化不良或胃脘疼痛的人可以食用，以來緩解不適癥狀；石斛中含有生物堿，可以增強人體的新陳代謝，起抗衰老作用。

石斛常用的吃法有以下幾種：鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼；煎湯，將石斛洗凈切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；泡茶，洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用；熬膏，洗凈切碎或拍破后加入其他中藥材，加水煎汁；浸酒，洗凈切碎拍破泡酒喝；入膳，洗凈切碎或拍破后和食材一起文火燉就可以了。

石斛雖然好，但吃的時候也要注意，那么石斛的作用與功效及禁忌是什么呢？

石斛是常用的中醫(yī)養(yǎng)生藥材之一，具有增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老的功效。高血壓的患者經(jīng)常會服用這類中藥材，主要是里面含有石斛堿，植物堿這種物質(zhì)是能夠起到降低心率和血壓的作用。并且似乎當(dāng)中還有一些物質(zhì)是能夠溶解血栓預(yù)防動脈硬化的，是一種很好的養(yǎng)生和預(yù)防疾病的中藥材。

不過孕婦最好不要吃石斛，以免會使懷孕出現(xiàn)相關(guān)的不適癥狀，甚至影響胎兒的發(fā)育。對于特定的食材，不要和石斛一起應(yīng)用，比如桂枝、薄荷等發(fā)散的中藥不要吃，再就是蘿卜不要吃，還有瀉下的中藥，像大黃、芒硝也不要吃。石斛的量一定要小，不能過大，不然會導(dǎo)致中毒出現(xiàn)周身抽搐甚至影響生命危險。石斛的禁忌還有很多，臨床應(yīng)用中最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，合理將石斛的用法合理分配，對于中藥的配伍也要盡量的斟酌。

石斛吃的時候一次性不能吃太多，那么石斛的作用與功效每天用多少呢？

石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力；石斛內(nèi)還含有豐富的多糖類物質(zhì)。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。石斛含有的黏液質(zhì)成分可以滋養(yǎng)皮膚，用于防止皮膚老化，預(yù)防皮膚變黑變粗糙。

石斛和枸杞、西洋參一樣，是日常常見的養(yǎng)生佳品，可以入藥、泡茶、燉湯等。但石斛的種類較多，共有10余種，可以用來入藥的有金釵石斛、鐵皮石斛、美花石斛、馬鞭石斛、束花石斛，其中鐵皮石斛的功效最佳。一般干石斛一次用量5-15克，鮮石斛一次用量15-30克，具體用量根據(jù)陰津虧虛的程度而定，石斛需要久煎有效成分才能完全釋放出來，石斛力量緩和，單用需長期服用才能見效。石斛偏于寒涼和滋膩，故脾胃虛寒以及濕氣重者慎用。