石斛對人的好處是比較多的，那么石斛的作用與功效及食用方法有哪些呢？

石斛可以促進胃液分泌，幫助消化。石斛味道有點干，是微寒的中藥，可以促進胃液分泌，促進消化，因此消化不良或胃脘疼痛的人可以食用，以來緩解不適癥狀；石斛中含有生物堿，可以增強人體的新陳代謝，起抗衰老作用。

石斛常用的吃法有以下幾種：鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼；煎湯，將石斛洗凈切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；泡茶，洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用；熬膏，洗凈切碎或拍破后加入其他中藥材，加水煎汁；浸酒，洗凈切碎拍破泡酒喝；入膳，洗凈切碎或拍破后和食材一起文火燉就可以了。