剖腹產(chǎn)烏魚湯怎么燉白,剖腹產(chǎn)后鴿子湯的做法大全

　　做魚湯的時(shí)候顏色卻并沒(méi)有在餐廳吃得那么白。畢竟大家都會(huì)覺(jué)得如果把魚湯燉得白白的會(huì)更富含很多有益物質(zhì)，對(duì)身體也會(huì)更好，看著也有胃口。那么，剖腹產(chǎn)烏魚湯怎么燉白呢?如果想知道的話就跟著小編一起接著往下看吧!

剖腹產(chǎn)烏魚湯怎么燉白

　　準(zhǔn)備食材：海黑魚三條，大蔥半根，生姜三片，香菜一顆，鹽適量，花生油適量

　　制作步驟：

　　1、海黑魚三條，刮去魚鱗，去魚鰓和內(nèi)臟，洗干凈后控干水分。先將鍋燒熱，燒至微微冒青煙，放入適量的花生油，將魚平鋪在鍋內(nèi)，開中火煎魚。魚下鍋后先不要著急翻動(dòng)，煎到底部焦黃后將魚翻個(gè)面，將另一面也煎至焦黃。放入蔥段和生姜片，最好將生姜和蔥段貼近鍋底放，可以將香味激發(fā)出來(lái)。煎魚是這道菜的重點(diǎn)，少了這一步魚怎么都熬不出奶白色，切記!

　　2、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，如果有二鍋頭更好，香味更濃。不要擔(dān)心有酒味，經(jīng)過(guò)后面的煮制，酒精都揮發(fā)了，只留下香味。

　　3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)十幾分鐘的熬煮，水量會(huì)有所減少。

　　4、蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮15分鐘左右。出鍋前5分鐘放適量鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入少許香菜末或香蔥末即可出鍋。熬煮的過(guò)程中鍋里的水要一直保持沸騰的狀態(tài)，如果水少了，需要添加熱水，而不是冷水。

　　5、一鍋奶白色的魚湯就熬好了，雖然只用了鹽調(diào)味，但是味道異常鮮美。一家老小都特別喜歡喝這湯，這道鮮香濃郁的湯更加適合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法同樣適合淡水鯽魚，黑魚等。

剖腹產(chǎn)后鴿子湯的做法大全

　　一、清燉鴿子湯

　　材料：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

　　做法：

　　1.澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;

　　2.砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);

　　3.1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;

　　4.山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

　　二、銀耳老鴿湯

　　材料：老鴿1只，干銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙(5g)

　　做法：

　　1.干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈，切大塊備用;

　　2.燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和姜片，用中火煲約1小時(shí)至材料熟。

　　3.加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可。