南瓜粥熬制并不是很麻煩，只是多準(zhǔn)備個(gè)南瓜而已，那么南瓜粥的功效與作用是什么呢？

南瓜粥性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，首先它含有豐富的膳食纖維，并且還含有果膠、維生素、氨基酸，有著較好的補(bǔ)中益氣、清熱解毒效果。患者出現(xiàn)食欲不振、脾胃虛弱等情況都可以適量食用南瓜粥起到調(diào)理效果。

要知道每100克南瓜含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

有些女性正處于減肥的狀態(tài)，不能吃熱量高的東西 ，其中南瓜粥的熱量多少呢？

100克南瓜粥的熱量大概在21大卡左右，相比起一些高熱量食物，南瓜粥的熱量幾乎是可以忽略不計(jì)。100克番茄都有20大卡的熱量了，可見吃南瓜粥是不會(huì)使人發(fā)胖的，減肥中的朋友也可以放心大膽地吃了。

南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，能來幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強(qiáng)免疫力，緩解春燥。常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對(duì)中年女性有美容作百用。

如果想要營(yíng)養(yǎng)均衡，又不想長(zhǎng)胖的話，南瓜粥是不錯(cuò)的，那么南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

在我國(guó)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，將南瓜與大米等一同熬粥食用是最健康原始的吃法。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，它不僅吃了不會(huì)胖，還有助于減脂瘦身。

南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，南瓜還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

大米南瓜粥其實(shí)就是大米再加上南瓜粥一起煮，那么大米南瓜粥的禁忌有哪些呢？

大米南瓜粥中含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的功效，但大米南瓜粥中的淀粉含量高，還含有果糖、蔗糖成分，而且由于粥已經(jīng)煮的稀爛，非常容易消化吸收，升糖指數(shù)也高，高血糖或者糖尿病人群在食用之后，會(huì)造成飯后血糖快速升高，不利于健康，因此糖尿病人群要少喝大米南瓜粥。

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源，通常距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。