南瓜粥熬制并不是很麻煩，只是多準備個南瓜而已，那么南瓜粥的功效與作用是什么呢？

南瓜粥性味甘、溫，歸脾、胃經，首先它含有豐富的膳食纖維，并且還含有果膠、維生素、氨基酸，有著較好的補中益氣、清熱解毒效果。患者出現食欲不振、脾胃虛弱等情況都可以適量食用南瓜粥起到調理效果。

要知道每100克南瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

有些女性正處于減肥的狀態，不能吃熱量高的東西 ，其中南瓜粥的熱量多少呢？

100克南瓜粥的熱量大概在21大卡左右，相比起一些高熱量食物，南瓜粥的熱量幾乎是可以忽略不計。100克番茄都有20大卡的熱量了，可見吃南瓜粥是不會使人發胖的，減肥中的朋友也可以放心大膽地吃了。

南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

南瓜營養豐富，能來幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強免疫力，緩解春燥。常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對中年女性有美容作百用。

如果想要營養均衡，又不想長胖的話，南瓜粥是不錯的，那么南瓜粥的營養價值有哪些呢？

在我國，南瓜既當菜又代糧，將南瓜與大米等一同熬粥食用是最健康原始的吃法。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，它不僅吃了不會胖，還有助于減脂瘦身。

南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，南瓜還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

大米南瓜粥其實就是大米再加上南瓜粥一起煮，那么大米南瓜粥的禁忌有哪些呢？

大米南瓜粥中含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的功效，但大米南瓜粥中的淀粉含量高，還含有果糖、蔗糖成分，而且由于粥已經煮的稀爛，非常容易消化吸收，升糖指數也高，高血糖或者糖尿病人群在食用之后，會造成飯后血糖快速升高，不利于健康，因此糖尿病人群要少喝大米南瓜粥。

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源，通常距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。