南瓜的做法是非常多的，有些人會(huì)把南瓜做成南瓜餅，那么南瓜餅的熱量是多少呢？

南瓜的熱量很低，100克僅含有23大卡的熱量，糖分也不高很適合減肥期間的人食用，但通過(guò)油炸制作的南瓜餅的熱量比較高，100克南瓜餅就有226大卡的熱量，以一個(gè)50公斤的人為例，他如果一天坐著不動(dòng)需要消耗1300大卡左右的熱量，南瓜餅不作為主食食用，每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量，如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅，無(wú)疑會(huì)讓我們一天增加幾百卡路里的熱量，一個(gè)月下來(lái)你就會(huì)多攝入一萬(wàn)左右卡路里的熱量，按照7700大卡=1公斤脂肪計(jì)算的話，一個(gè)月吃多了南瓜餅，會(huì)增加3斤左右的脂肪，因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。

制作南瓜餅的時(shí)候，南瓜去皮放在鍋里蒸熟后攪拌成泥狀，加入糯米粉、小米面混合均勻揉成面團(tuán)，分別做成南瓜餅，上鍋蒸20分鐘即可。

南瓜餅做起來(lái)比較麻煩，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人一次性都是做很多的，那么南瓜餅怎么保存好呢？

如果吃不完的南瓜餅需要保存，已經(jīng)煮熟的南瓜餅最好能放在飯盒里，或者用盤子盛好蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏，而還沒(méi)有煮熟的南瓜餅，則可以放入保鮮袋中，存到冰箱的冷凍室內(nèi)。

通常炸過(guò)的南瓜餅一旦水分損失就會(huì)出現(xiàn)反生變硬的情況，因此要用保鮮袋包裝好，還要裹兩層，以免出現(xiàn)水分損失的情況。冷藏過(guò)的南瓜餅還需要炸一遍，這樣才會(huì)軟，不會(huì)生心。冷凍的南瓜餅要解凍之后才能炸，要不讓中間不容易熟，也容易出現(xiàn)濺水的情況。冷藏的南瓜餅如果沒(méi)有包裹好，出現(xiàn)了反生的情況，可以將南瓜餅蒸一下，也會(huì)變軟。

南瓜餅做法相對(duì)復(fù)雜，很多人想要簡(jiǎn)單的做，那么南瓜餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？

先用刀將南瓜的皮去掉，再將它一分為二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出來(lái)扔掉。將南瓜切成小一點(diǎn)的四方塊或者是薄片的形狀裝入盤中。蒸鍋當(dāng)中放入少量水，放入蒸架，將南瓜連同盤子一起放入到蒸鍋當(dāng)中開(kāi)大火蒸大約20分鐘，將南瓜完全蒸熟。用勺子輕輕的按一下南瓜，如果南瓜可以很輕松的被壓碎就說(shuō)明這個(gè)南瓜已經(jīng)熟透了。

然后將南瓜取出到一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，用勺子輕輕的將南瓜壓成泥狀后倒入適量的白砂糖攪拌均勻，再加入適量的糯米粉，用手將糯米粉和南瓜泥一同攪拌均勻，再揉搓成光滑的面團(tuán)形狀。在揉面之前加入幾滴食用油可以更容易揉搓成面團(tuán)的形狀。取一個(gè)干凈的小碗，倒入適量的面包糠，將做好的南瓜餅一個(gè)個(gè)放入到面包糠當(dāng)中包裹上一層面包糠備用。為了防止南瓜餅變形可以一個(gè)個(gè)的將南瓜餅包裹上面包糠，再均勻的擺到干凈的盤子中備用。

鍋里面倒入多一些的食用油，開(kāi)大火將油燒到微微冒泡之后關(guān)小火，將南瓜餅依次放入鍋中炸到兩面之后盛出來(lái)控干油分裝盤即可。

南瓜餅最重要的就是要松軟，這樣才好吃，那么南瓜餅怎么做才松軟呢？

首先250g南瓜切開(kāi)，掏去籽，削皮切片隔水蒸熟，蒸熟的南瓜搗成泥，加150g糯米粉、40g玉米淀粉和適量糖揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成50g左右一小段，然后填入豆沙餡，揉成餅狀，用牙簽在餅上壓出花紋，上鍋冷水蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。

南瓜餅想要松軟就不能夠用面粉，在做南瓜餅的時(shí)候，有些人可能會(huì)直接用面粉和南瓜一起攪拌，其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的，不能夠用面粉，面粉會(huì)讓做出來(lái)的南瓜餅特別硬，正確的做法應(yīng)該是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合攪拌均勻，這樣才可以讓自己做出來(lái)的南瓜餅松軟，味道特別香。