南瓜的做法是非常多的，有些人會把南瓜做成南瓜餅，那么南瓜餅的熱量是多少呢？

南瓜的熱量很低，100克僅含有23大卡的熱量，糖分也不高很適合減肥期間的人食用，但通過油炸制作的南瓜餅的熱量比較高，100克南瓜餅就有226大卡的熱量，以一個50公斤的人為例，他如果一天坐著不動需要消耗1300大卡左右的熱量，南瓜餅不作為主食食用，每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量，如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅，無疑會讓我們一天增加幾百卡路里的熱量，一個月下來你就會多攝入一萬左右卡路里的熱量，按照7700大卡=1公斤脂肪計算的話，一個月吃多了南瓜餅，會增加3斤左右的脂肪，因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。

制作南瓜餅的時候，南瓜去皮放在鍋里蒸熟后攪拌成泥狀，加入糯米粉、小米面混合均勻揉成面團，分別做成南瓜餅，上鍋蒸20分鐘即可。

南瓜餅做起來比較麻煩，因為大多數人一次性都是做很多的，那么南瓜餅怎么保存好呢？

如果吃不完的南瓜餅需要保存，已經煮熟的南瓜餅最好能放在飯盒里，或者用盤子盛好蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏，而還沒有煮熟的南瓜餅，則可以放入保鮮袋中，存到冰箱的冷凍室內。

通常炸過的南瓜餅一旦水分損失就會出現反生變硬的情況，因此要用保鮮袋包裝好，還要裹兩層，以免出現水分損失的情況。冷藏過的南瓜餅還需要炸一遍，這樣才會軟，不會生心。冷凍的南瓜餅要解凍之后才能炸，要不讓中間不容易熟，也容易出現濺水的情況。冷藏的南瓜餅如果沒有包裹好，出現了反生的情況，可以將南瓜餅蒸一下，也會變軟。

南瓜餅做法相對復雜，很多人想要簡單的做，那么南瓜餅怎么做好吃又簡單呢？

先用刀將南瓜的皮去掉，再將它一分為二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出來扔掉。將南瓜切成小一點的四方塊或者是薄片的形狀裝入盤中。蒸鍋當中放入少量水，放入蒸架，將南瓜連同盤子一起放入到蒸鍋當中開大火蒸大約20分鐘，將南瓜完全蒸熟。用勺子輕輕的按一下南瓜，如果南瓜可以很輕松的被壓碎就說明這個南瓜已經熟透了。

然后將南瓜取出到一個大一點的盆中，用勺子輕輕的將南瓜壓成泥狀后倒入適量的白砂糖攪拌均勻，再加入適量的糯米粉，用手將糯米粉和南瓜泥一同攪拌均勻，再揉搓成光滑的面團形狀。在揉面之前加入幾滴食用油可以更容易揉搓成面團的形狀。取一個干凈的小碗，倒入適量的面包糠，將做好的南瓜餅一個個放入到面包糠當中包裹上一層面包糠備用。為了防止南瓜餅變形可以一個個的將南瓜餅包裹上面包糠，再均勻的擺到干凈的盤子中備用。

鍋里面倒入多一些的食用油，開大火將油燒到微微冒泡之后關小火，將南瓜餅依次放入鍋中炸到兩面之后盛出來控干油分裝盤即可。

南瓜餅最重要的就是要松軟，這樣才好吃，那么南瓜餅怎么做才松軟呢？

首先250g南瓜切開，掏去籽，削皮切片隔水蒸熟，蒸熟的南瓜搗成泥，加150g糯米粉、40g玉米淀粉和適量糖揉成面團，把面團揉成長條狀，切成50g左右一小段，然后填入豆沙餡，揉成餅狀，用牙簽在餅上壓出花紋，上鍋冷水蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。

南瓜餅想要松軟就不能夠用面粉，在做南瓜餅的時候，有些人可能會直接用面粉和南瓜一起攪拌，其實這個做法是錯誤的，不能夠用面粉，面粉會讓做出來的南瓜餅特別硬，正確的做法應該是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合攪拌均勻，這樣才可以讓自己做出來的南瓜餅松軟，味道特別香。