小南瓜炒肉是比較容易做的家常菜，那么小南瓜炒肉怎么做呢？

先將小南瓜洗干凈切開，然后再成小薄片，再把肉絲先炒好備用，鍋底留下炒肉的油，再把南瓜片放進肉油里炒，加上少許鹽翻炒均勻，再把炒好肉絲加一些在快炒熟的南瓜片里面，最后快出鍋時，加上少許醬油調好味，就盤子裝起來就可以了。

或者肉洗干凈切成塊，加老抽一勺，淀粉兩勺，耗油一勺，鹽適量腌制，小南瓜切成小塊，大蒜切成末，鍋內放油，加腌好的肉和大蒜一起炒，30秒后出鍋，倒入小南瓜翻炒至出汁后倒入炒好的肉，加適量鹽（以個人口味），繼續炒3分鐘出鍋裝盤即可。

小南瓜的營養價值比較高，那么小南瓜的營養價值是什么呢？

小南瓜具有很高的營養價值，據測定每100克小南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達50%，可榨優質食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。

小南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，小南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在小南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

小南瓜的做法還是比較多的，那么小南瓜的做法是什么呢？

紅燒小南瓜。將小金瓜洗凈，切成均勻小塊，厚度大約為1厘米;在鍋中放入少量油后加入大料和砂仁，開中火，至出香味;將鍋中的大料和砂仁撈出。放入白砂糖，改小火。不停用鍋鏟翻攪;白砂糖變色起泡后，立即放入切好的南瓜塊; 將南瓜塊與制好的糖充分攪勻。此時放入適量醬油、鹽、白糖、味精; 加入適當的清水、蓋上鍋蓋燜熟，注意時間，不要把南瓜燜得不成形了，影響感觀; 盛盤享用即可。

青椒南瓜絲。南瓜去瓤和籽，洗凈，切成絲，放入容器中用鹽腌半小時左右; 腌好后潷去水份，青椒切絲，蒜切米; 油熱，下蒜米煸香，下青椒稍煸; 倒入南瓜絲大火翻炒; 炒至南瓜絲發軟變色即可。

小南瓜可以做成湯，比較清甜可口，那么小南瓜湯的做法是什么呢？

油燒至7成熱，下蒜末煸出香味。小南瓜削皮切片下鍋翻炒，放適量的鹽、蝦米和水進行燜煮。燜至南瓜軟爛、湯汁變多后，倒入打散的蛋液。雞蛋煮熟后關火撒少許胡椒粉出鍋。要知道小南瓜營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。

小南瓜不僅形狀小巧玲瓏，惹人喜愛，嘗起來也是清香可口、糯軟潤滑，就算和外面大餐館里做的相比也毫不遜色。南瓜餡也可以換成棗泥、花生、核桃等，既能增加嚼勁又能降低甜度。