南瓜可以煮成湯，這樣煮出來的湯清甜可口，那么南瓜湯的做法大全是什么呢？

南瓜紅棗湯。首先紅棗用清水浸泡10分鐘洗凈，南瓜去皮切塊，砂鍋中加入適量的清水放入紅棗煮上15分鐘。已經聞到棗香味加入南瓜和冰糖繼續煮至南瓜綿軟即可關火。注意紅棗要提前浸泡才能把褶皺中的灰土洗干凈。

南瓜奶油濃湯。芹菜擇洗，胡蘿卜、洋蔥去皮，分別切丁。金瓜去皮掏瓤，切成小塊。鍋置火上少許橄欖油燒熱，煸香蒜瓣、洋蔥、胡蘿卜，倒入高湯大火煮沸。湯料轉至燉鍋加入南瓜、芹菜丁，中小火煮制約20分鐘，煮至南瓜酥爛。將蔬菜撈出，稍涼后用料理機打成泥狀。菜泥倒回鍋中，攪拌均勻，小火略煮5分鐘，調入鹽、現磨黑胡椒提味，調入3勺淡奶油拌勻即可。

南瓜湯雖然做法很簡單，但想做的好吃也是有難度的，那么南瓜湯怎么做好吃呢？

做成南瓜綠豆湯。綠豆浸泡半小時，煮出來會滑點，南瓜切塊，綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花，加入南瓜大火煮，煮到南瓜個個浮起來，浮起來的綠豆渣過濾掉，沒渣的綠豆口感更好，加入糖調味即可。

或者做成玉米南瓜排骨湯。準備玉米1根、南瓜380克、排骨2根、生姜4片，調料：鹽巴適量。砂鍋內倒入純凈水，倒入洗凈的排骨段。放入生姜片，放入玉米斷和南瓜片，開大火待湯汁燒開轉小火撇去浮沫燉100分鐘，放入鹽巴調好味道就可以上桌了。

南瓜湯可以搭配牛奶做成甜品，那么牛奶南瓜湯的做法是什么呢？

先把黃油90g在鍋里融化后放入切好的南瓜塊，燜煮5分鐘左右。放入切好的蒜泥，冰糖10多顆一小把，攪拌均勻，倒入牛奶，沒過南瓜的量就可以了，煮約10分鐘，煮至牛奶收汁，南瓜軟糯即可。注意蒸南瓜時，南瓜切薄一點熟的快。

或者準備甜南瓜和牛奶，南瓜去皮去瓤后切片，南瓜上鍋蒸15-20分鐘，蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機里打成泥，攪拌好的南瓜泥，可以按照自己的口味加糖加奶油之類的，南瓜湯盛入碗里，擠上奶油，用牙簽劃出花紋。如果喜歡濃稠一些的口感加150克的牛奶就可以了，如果喜歡稀些的，加250克牛奶。

牛奶南瓜湯可以作為糖水喝，營養也不錯，那么牛奶南瓜湯的功效與作用是什么呢？

從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

牛奶南瓜湯美味可口，有清熱去濕、調理胃腸之功效。常吃南瓜有助于防治糖尿病，預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，還有減肥瘦身的作用。牛奶有養胃鎮靜的作用，還可以美容養顏、安神助眠。牛奶南瓜湯作早餐或夜宵均可，尤其適合老人小孩及女性食用。