從健康方面來講，春分一過，天氣忽冷忽熱會導致人體的平衡失調，容易引發呼吸系統疾病等。因此，營養專家認為春分前后要注重飲食上的調養。多吃當季生長的蔬菜，也就是時令菜。

1、豆芽。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

2、韭菜。春分時節值得一吃的還有韭菜。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。

3、薺菜。吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除冬天積藏下來的濁氣，免于春困。它也是春季補鈣首選蔬菜。薺菜營養豐富，含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。