都說早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少，對孕媽來說也是如此。孕期晚餐要以清淡食物為主，避免進食大魚大肉。我們一起來看看為孕一月準媽優選的晚餐食譜吧。

苦瓜胡蘿卜煎蛋

食材：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽。

做法：苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。胡蘿卜切小丁、蔥切末。雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末。放入鹽少許。鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，是孕期挑食的最佳選擇之一。

南瓜餅

食材：南瓜300克、雞蛋30克、生粉20克、食鹽3克、植物油適量。

做法：南瓜洗凈后，去皮，切成細絲。鍋中燒開水，之后將南瓜絲放進去焯水。等水再次滾開的時候立馬撈出瀝干水分備用。之后在南瓜絲中加入雞蛋，面粉，生粉，以及鹽適量。攪拌均勻。平底鍋中刷一層薄油，將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。一面煎熟后，翻面繼續煎。兩面金黃即可，裝盤切塊即可食用。

功效：南瓜含有90%以上的水份，熱量不高，卻含有許多優質的營養素，有助于增強免疫力、防止血管硬化，具有美膚的功效，是適合長期食用的保健蔬菜。

西紅柿雞蛋面

食材：掛面200克、清水1000毫升、鹽1/2茶匙、食用油1茶匙、雞蛋3個、西紅柿2個、干淀粉4克、鹽5克、白糖3克、香蔥1根。

做法：湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。大火煮開后，看到冒泡后轉成中火，加入鹽和食用油。再放入面條。將四紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末。雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻。炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用。鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘。水開后，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力。最后撒上蔥花即可。

功效：西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、微量元素等，人體吃了有美容健身之功效，吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失，還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。