木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞了。
治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鮮食;食用木瓜是產于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
食譜推薦
漂亮的顏色伴著熱帶風情的口感,涼涼甜甜清清爽爽。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其維生素C的含量是蘋果的48倍,半個中等大小的木瓜足供成為有一天所需的維生素C。寶寶吃木瓜有一定的好處。
木瓜中的維生素A及維生素C的含量特別高,其中的維他命C就有預防感冒的功能。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、及多種寶寶必需的氨基酸,可有效補充寶寶的養分,增強機體的抗病能力。
馬蹄、木瓜、胡蘿卜有一個共同特點就是解毒,馬蹄清熱生津、去痰、涼血、解毒。木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍。它能消除體內過氧化物等毒素,凈化血液。木瓜里的酵素會幫助分解毒素,降低胃腸的工作量,幫助消化。
木瓜有健脾胃、助消化、通便、消暑解渴、降血壓、解毒消腫等功效,其所含的乳狀液體還有抗菌的作用。
土雞肉富含維生素B群,可以幫助能量代謝、維持消化道和神經系統的運作,有助于減輕疲勞感,土雞煮湯能為人體提供所需的蛋白質、維生素和礦物質,常喝有助于提高抵抗力。
火龍果有排毒功效,木瓜中的營養容易被皮膚直接吸收,飲用這道火龍果木瓜飲能讓皮膚紅潤、柔嫩,養護皮膚健康。
鯽魚魚肉細嫩,富含大量蛋白質,有健脾利濕、活血通絡的功效,木瓜則能消食潤肺,兩者的結合讓這道美味的湯水營養十足。
木瓜含有酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,所以食用也有健脾消食的功效。
木瓜豬肚湯是一款很實用的產后美容佳品,豬肚適用于媽媽們滋補身體,而木瓜則有助于媽媽美體美膚,在月子里多吃木瓜燉湯有助催乳,有效緩解產婦奶水不足的問題。另外,民間認為豬肚有補虛損、健脾胃、治虛勞贏弱和小兒疳積的效果。
以木瓜和牛奶兩大美容食材為主料,這道木瓜牛奶露有養護皮膚、平肝和胃、舒筋活洛的功效。
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。
木瓜含有酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,所以食用也有健脾消食的功效。
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。
木瓜性溫,不寒不燥,有消食潤肺的功效,鴨肉有滋陰補血的功能,可用于調補、食療,在煲制老鴨湯的時候,加入姜塊既可以去腥,還有滋陰清潤的功效。
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。