維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分。嚴重缺乏會導致色盲。維生素D促進鈣、磷在胃腸道的吸收和骨骼中的沉積，如果缺乏會影響胎兒骨骼和牙齒發育。本周主打明星是富含維生素，素有“小人參”之稱的胡蘿卜，一起來看食譜推薦吧！
干胡蘿卜絲小炒 食材：胡蘿卜1根、干香菇5朵、千張2張、青蒜2根、色拉油適量、食鹽適量。做法：胡蘿卜，沖洗干凈，刨成長絲。刨好的絲放在陽光下暴曬，曬成干胡蘿卜絲了。干胡蘿卜絲提前浸泡好。香菇提前浸泡好。青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲。熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿卜絲煸炒。放入香菇絲和千張絲大火繼續煸炒。加鹽調味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。
營養小貼士：孕婦吃胡蘿卜，能增加自己的抵抗力，使自己免疫受到病菌的感染。
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