現(xiàn)在吃花生又有一種新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清熱、活血的功效，能夠減少膽固醇和脂肪堆積，并且對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

那么它的具體功效如下所述：

1、清熱活血

花生米和醋結(jié)合有清熱、活血的功效，幫助人體攝取鈣質(zhì)、開胃的功效。

2、減少膽固醇和脂肪堆積

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，另外，醋中含有多種有機(jī)酸，兩者結(jié)合，相得益彰，醋中的有機(jī)酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。因此，食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

3、保護(hù)血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能夠降低血小板聚，同時(shí)花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

溫馨提示：

醋泡花生米。將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生米能減肥。這是為什么呢？我們可以通過其成分來分析減肥效果。具體分析如下所述：

原因一：花生含有葉酸的營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。另外，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，能夠有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。

原因三：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇；花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，具有減少血小板、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因?yàn)橐獪p肥，而把這道醋泡花生當(dāng)作菜，過量吃會(huì)對(duì)胃部損傷。所以，要適當(dāng)食用醋泡花生。

醋泡花生具有清熱活血的作用，常吃起到保健的效果。這么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎樣？下面為你介紹。

材料：花生400克，醋適量、生抽適量、香油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜少許、青紅椒適量

步驟：

1、 把花生洗干凈，然后晾干水分

2、冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪響時(shí)出鍋，快熟了即可，不要炸久了

4、炸好的花生撒少許白酒，晾涼

5、青紅椒切丁，然后加到花生里

6、醋、生抽、香油、蔥姜蒜末，調(diào)成醋汁

7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

8、撒上香菜，上桌了

注意：

一、花生不要炸得太久，用油的余溫將花生燜熟。

二、涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長(zhǎng)時(shí)間酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一會(huì)兒，口感會(huì)更加的酥脆爽口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。

醋泡花生米能降血壓。因?yàn)槌源状龠M(jìn)新陳代謝、降血壓、防止血管硬化等功效，可以從醋跟花生結(jié)合的效果來分析原因，具體分析，如下所示：

原因一：食醋中含有維生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的維生素C和尼克酸能擴(kuò)張血管，促進(jìn)膽固醇的排泄，并能增強(qiáng)血管的彈性和滲透力；花生的油酸可降低血脂、降低總膽固醇和有害的膽固醇，保護(hù)有益的膽固醇。另外，食醋還能增強(qiáng)腎功能，有利尿作用，通過利尿使鈉排出，間接引起降壓。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

原因二：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。另外，醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓。

注意：這種降血壓的方法因人而異，所以要注意食用。