現在吃花生又有一種新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清熱、活血的功效，能夠減少膽固醇和脂肪堆積，并且對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

那么它的具體功效如下所述：

1、清熱活血

花生米和醋結合有清熱、活血的功效，幫助人體攝取鈣質、開胃的功效。

2、減少膽固醇和脂肪堆積

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，另外，醋中含有多種有機酸，兩者結合，相得益彰，醋中的有機酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。因此，食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

3、保護血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能夠降低血小板聚，同時花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

溫馨提示：

醋泡花生米。將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生米能減肥。這是為什么呢？我們可以通過其成分來分析減肥效果。具體分析如下所述：

原因一：花生含有葉酸的營養素

營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。另外，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，能夠有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。

原因三：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇；花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，具有減少血小板、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋泡花生當作菜，過量吃會對胃部損傷。所以，要適當食用醋泡花生。

醋泡花生具有清熱活血的作用，常吃起到保健的效果。這么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎樣？下面為你介紹。

材料：花生400克，醋適量、生抽適量、香油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜少許、青紅椒適量

步驟：

1、 把花生洗干凈，然后晾干水分

2、冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了

4、炸好的花生撒少許白酒，晾涼

5、青紅椒切丁，然后加到花生里

6、醋、生抽、香油、蔥姜蒜末，調成醋汁

7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

8、撒上香菜，上桌了

注意：

一、花生不要炸得太久，用油的余溫將花生燜熟。

二、涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。

營養價值：

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。

醋泡花生米能降血壓。因為吃醋促進新陳代謝、降血壓、防止血管硬化等功效，可以從醋跟花生結合的效果來分析原因，具體分析，如下所示：

原因一：食醋中含有維生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的維生素C和尼克酸能擴張血管，促進膽固醇的排泄，并能增強血管的彈性和滲透力；花生的油酸可降低血脂、降低總膽固醇和有害的膽固醇，保護有益的膽固醇。另外，食醋還能增強腎功能，有利尿作用，通過利尿使鈉排出，間接引起降壓。如果能善用醋來增加菜肴風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓的風險。

原因二：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。另外，醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收后產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，并降低血壓。

注意：這種降血壓的方法因人而異，所以要注意食用。