醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機(jī)鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細(xì)嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，所以醋泡黃豆的功效是能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效 。經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動(dòng)脈硬化、治療糖尿��；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨(dú)特作用。

醋泡黃豆適用于：A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調(diào)整內(nèi)分泌達(dá)到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應(yīng)酬人群。

醋泡黃豆的功效這么多，那么具體要如何做呢？

1、醋泡黃豆法。具體做法是這樣的：把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒 20—25 分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會(huì)更好。

2、醋泡黃豆腌熏法。將新鮮黃豆用水清洗干凈，放入濾網(wǎng)中，晾干水分;把黃豆放入無油無水的潔凈瓶子中，倒入米醋，沒過黃豆，密封還后，使黃豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再開蓋使用。

3、浸泡法。新鮮黃豆250克，醋200克。 制作方法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10顆左右嚼食。功效：可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。

4、風(fēng)干法。將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

5、在黃豆中加入含其他水果成分的醋。一般情況下，米醋適合搭配五谷，蘋果醋適合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黃豆作用，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提高皮膚的再生能力，其中的維生素C具有美白養(yǎng)顏的效果。每天可以吃幾粒醋泡黃豆，可以有效活化肌膚，減淡黑色素，而黃豆醋也能用來調(diào)制小菜。

醋泡黃豆的方法多種多樣，有空的時(shí)候試一試吧！

醋泡黃豆有一定的減肥作用。

因?yàn)榇着蔹S豆含有豐富的膠原蛋白，可以補(bǔ)充人每天的必須物質(zhì)，而熱量低于其他食物，所以吃醋泡黃豆具有一定的減肥功效。那么醋泡黃豆減肥的具體方法是怎樣的呢？

1、醋泡黃豆可以選擇在夏季食用：在夏季，由于天氣炎熱，人們活動(dòng)時(shí)出汗增多、能量的消耗較大，脂肪細(xì)胞代謝也比較快，相對散發(fā)的熱量也會(huì)增多，自然肥胖的程度會(huì)有所改善。另一方面，夏季天氣悶熱，人們普遍的食欲不振，比較喜歡吃清淡的食物，而清淡的食物含熱量低。由此可見，肥胖的朋友夏天體重減輕，主要是身體所散發(fā)的能量多于攝取的能量，符合減肥的原則。那么再這個(gè)時(shí)候吃一些熱量較低，營養(yǎng)豐富的“醋泡黃豆”，減肥效果就會(huì)事半功倍。

2、每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服，并注意飲食和鍛煉。具體做法:把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20—25 分鐘，起鍋等待涼之后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，黃豆與食醋的比例為1:2。然后密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。

3、醋泡黃豆最好選用山西陳醋或者是鎮(zhèn)江米醋。這些醋使用糧食釀造的，含有對人體有利的有機(jī)酸，糖和礦物質(zhì)，并有一定量的B族元素，對人體心腦血管有利。含有氨基酸、糖類、維生素、無機(jī)鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細(xì)嫩光滑，皺紋減少，而且還有抗衰延壽之功效。