大蒜被譽(yù)為最天然的抗生素，具有殺菌作用。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效。

1、助消化

醋泡大蒜可以去除油膩，促進(jìn)人體的消化和吸收。

2、降血脂

醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血壓外，還具有預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚集的作用，從而預(yù)防心臟病。

3、殺菌解毒

大蒜具有殺菌的作用。有研究發(fā)現(xiàn)常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

醋泡大蒜治療灰指甲是民間流傳的偏方。這個(gè)偏方有效嗎，一起來看看。

方法：

1、首先要準(zhǔn)備250g大蒜，然后把蒜拍碎。

2、把拍好的蒜放進(jìn)米醋里泡上一夜，米醋以完全沒過大蒜為宜。然后密封。

3、先用溫水浸泡指甲15分鐘以上，主要是讓指甲軟化，最好是十個(gè)手指一起治療，防患于未然。

4、等指甲軟化之后，用指甲銼將病甲邊緣銼掉。然后把手放進(jìn)泡好的醋蒜溶液里，每天早中晚各一次，每次泡30分鐘左右。網(wǎng)上流傳此方法一星期左右就能見效。嘗試過后如果沒有效果，建議咨詢醫(yī)生盡快治療。

醋泡大蒜的好處這么多，制作方法是否復(fù)雜？下面介紹醋泡大蒜的做法。

1.大蒜去皮，洗凈。洗好后用涼開水過一遍。

2.水晾干后，倒入醋，蓋過大蒜。

3.封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個(gè)禮拜到1個(gè)月左右。

很多人在家自制醋泡大蒜，放置一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)變綠。醋泡大蒜變綠能吃嗎？大蒜泡醋變綠，屬于正常反應(yīng)，食用不會對人體有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常溫避光保存，米醋（醋酸）會增加大蒜細(xì)胞膜的通透性，在蒜酶催化下產(chǎn)生無毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質(zhì)混在一起，就使蒜頭變成了綠色。

因此做好醋泡大蒜后需要避光保存。據(jù)了解，大蒜和米醋在陽光照射下會發(fā)生光合作用，導(dǎo)致大蒜變綠；儲藏溫度低于12℃時(shí)，泡制的大蒜也會變綠。