活性乳酸菌飲料和酸奶哪個好，這是一個人們在日常生活中經常會問的問題。因為很多的人都會經常喝對于人們身體有益的飲料那就是活性乳酸菌和酸奶，于是就會有很多人會好奇開頭的那個問題。
活性乳酸菌飲料和酸奶哪個好
酸奶不僅保存乳中原有的成分，并通過乳酸菌的作用，使酸乳具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發酵劑。首先可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫系統。其次，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，并在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除“乳糖不耐癥”。再次，具有降低血漿膽固醇和產生胞外的酶SOD，有利于表皮細胞的代謝和延緩細胞衰老。而乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩定劑等輔料。調配均質后制成，含有一定數量活性乳酸菌，但乳成分相對較少，蛋白質含量≥0.7%，屬于飲料范疇。酸性飲料是屬于非發酵型的酸飲料，以鮮奶或奶粉為原料，添加糖、水、穩定劑、有機酸、果汁等輔料調制而成，其蛋白含量≥1%。那么這兩種飲料究竟哪種好呢?
從作用機制來講，兩者都是通過產品內含有的益生菌調節腸道菌群平衡發揮作用的。乳酸菌飲品主要含有干酪乳桿菌，酸奶中主要含雙歧桿菌和保加利亞乳酸桿菌，它們都屬于乳桿菌屬，都能發酵糖獲得能量，產生大量乳酸。并且其余生理性功能也大同小異，不過，經過眾多專家學者的不斷探索、實驗，已確認雙歧桿菌是腸內最有益的菌群，雙歧桿菌數量的減少乃消失是“不健康”狀態的標志，雙歧桿菌被認為是人體健康的晴雨表。并且雙歧桿菌在腸胃中分布的數量會隨著年紀的增長而減少，因此增加體內雙歧桿菌的含量也是保持健康身體的一種途徑。在菌種方面酸奶似乎更占優勢。
自制酸奶
1.材料：酸奶器即保溫器 500ml牛奶 酸奶或菌粉 小勺
2.將牛奶倒入酸奶器的盒子里，然后放入微波爐中加熱到有點燙的溫度，確保無菌感染。
3.小勺用熱水燙一下，舀出兩勺酸奶或菌粉加入牛奶中，攪拌均勻。
4.放入酸奶器中，插上電源，保溫5到8個小時，看到酸奶凝固了就好了，拿出來放入冷藏中，放一夜或幾個小時就好了。
酸奶制好后，自己可以加入糖或者蜂蜜來調配自己適合的味道，亦可加入新鮮的水果丁，自己做的酸奶，不添加任何添加劑，即健康又安全，還是新鮮的酸奶可以得到更多的有益菌，炎炎夏日，喜歡酸奶的朋友，趕快試試吧!酸酸涼涼過一夏!