根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。

1、手動操作：

機械操作又稱為手動操作，這是傳統的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關閉方法：將氣閥門向順時針方向旋轉。優點：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合于精通烹調者使用。

2、電腦操作：

微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對電壓力鍋工作全程進行自動調控，工作過程中不用人工操作。優點：可以提前預約，微電腦電壓力鍋工作時，微電腦芯片全程操作，不需有人在場。缺點：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領一族，學生，年輕人。

美的電壓力鍋是市面上十分暢銷的電壓力鍋，接下來我們再為大家具體介紹美的電壓力鍋的使用方法。

1、先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然后向上提起鍋蓋。

2、取出內鍋將食物和水放入內鍋中。食物和水不得超過內鍋高度的4/5，易膨脹食物不超過鍋內3/5，也不能小于內鍋高度1/5。

3、放入內鍋前先把內鍋急發熱盤抹干凈，放入后，左右輕輕旋轉內鍋，保持內鍋與發熱盤良好接觸。

4、合蓋：手握鍋蓋手柄，平放至限位邊，然后逆時針旋轉鍋蓋至扣合位置，并聽到“咔嚓扣合聲。

5、將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下。

6、接通電源設定所選菜單，指示燈亮停止閃爍開始工作；完成加熱及保溫過程，工作指示燈熄滅。限壓放氣閥撥到“排氣”位置至浮子閥落下可以開蓋取用食物。

電壓力鍋安全嗎？安全常常和我們的生命掛鉤，確切的說，品牌電壓力鍋的安全性能還是值得信賴的。不過，在消費者之使用過程中要了解一下關鍵安全保護措施：電壓力鍋內壓安全裝置有限壓安全裝置、泄壓安全裝置、壓力控制安全裝置；電壓力鍋溫度控制安全裝置有限溫安全裝置、超溫安全裝置。輔助安全裝置，斷電記憶保護裝置、防堵安全裝置、開合蓋安全。

電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優劣直接關乎使用者的生命安全。在選購電壓力鍋時，首先，檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。其次，查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

如果您購買的電壓力鍋經過以上檢查和測試之后沒問題的話，那么您購買的電壓力鍋就是安全的。一般來說，大品牌的電壓力鍋很少存在質量問題，所以大家可以放心使用電壓力鍋。

雖然電壓力鍋的使用給我們的生活帶來了不少的便利，但是在使用過程中還是有一些需要我們注意的事項。

1、選用不當

首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。

2、不學就用

有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就用，這是最危險的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

3、用前不查

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯�；蚱渌�食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

4、擅自加壓

使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險！另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。

5、盛裝過滿

使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

6、中途開蓋

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。