有了酸奶機，制作酸奶將不再是難事，大家都可以在家自己制作美味又健康的酸奶。市面上酸奶機的品牌和種類都非常多，大家往往不知道應該怎么去選擇。那么，酸奶機分杯的好還是不分杯的好？
酸奶機分杯的好還是不分杯的好
大家在購買酸奶機的時候會分杯以及不分杯的區別。分杯的意思就是一次做幾個小杯子的酸奶，不分杯就是一次做一大鍋，分杯做酸奶的好處是保存方便，不易污染，壞處是做的時候和用完清洗時比較麻煩。如果一次做的量不是很大，建議就不分杯了。
無論是選擇何種酸奶機，使用前都需要經過嚴格的消毒。剛買回來的酸奶機，一般經過出廠和進賣場，經過了很多程序，不能直接使用，因為會附著很多的細菌，買回來后，要先用洗滌劑清洗，再用開水燙一下內部的容器，這樣才能使用，但是主要不要將整機投入水中。把酸奶器里面帶的塑料盒子拿出來，放1勺水，蓋上蓋子，在微波爐中高火轉1分鐘。這樣水蒸氣就可以給盒子充分消毒。
很多人用酸奶機制作酸奶的時候，都會將老酸奶按照一定比例混入牛奶中，老酸奶作為發酵的引子就能把牛奶發酵成酸奶。大家需要注意的是，酸奶就是用特殊的菌群將牛奶發酵，這個過程中菌群的數量、濃度控制非常重要，不注意就容易導致酸奶變質，造成食物中毒，用市售酸奶做自家酸奶的菌種，用一次是沒有問題的。但是自己做好的酸奶，最多只能做種一次，反復傳代不安全。因為家庭操作不可能保證雜菌不進入，其中雜菌量越來越大，用幾次后就比較危險。
酸奶機怎么選
選擇適合的內膽材質：我們在挑選時還要看看酸奶機的內部材質，酸奶機的內部我們稱它為內膽。內膽的材質主要有保鮮盒和不銹鋼兩種類型。不銹鋼內膽相對于保鮮盒內膽來說，更容易清洗，更安全耐用一些。所以我們在挑選時最好選擇內膽材質是不銹鋼的酸奶機。
根據實際需要選擇適合的功能：目前市場上酸奶機的主要功能可以制作益生菌酸奶和普通酸奶，但有些商家還研制出了制作果奶，果酒甚至納豆等。建議大家在選購時候選一些功能比較多的，這樣大家就可以喝到更多口味的酸牛奶了。
根據實際情況選擇適合的價位：市場上的酸奶機價位不一樣，有幾十元的也有幾百元的，我們在選購時不要認為價格越高就越好，要根據自己的需求以及經濟狀況來選擇。幾十元的酸奶機一般是自動型產品，適合平時在家偶爾自制酸奶的人選購。百元的酸奶機通常是電子控制型，帶有溫度控制板，功能相對于多一些，例如有一些有釀酒，制作納豆等功能，適合喜歡在家制作美食的人選購。