酸奶機，是一種制造酸奶的機器。雖然用酸奶機制作酸奶是酸奶機的主要功能之一，但是對于酸奶機的使用來說酸奶機不但能制作酸奶還能制作甜酒等的飲料。那么，酸奶機怎么做甜酒?
酸奶機怎么做甜酒
甜酒(Liqueur)是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。而且甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量 極少，因此深受人們喜愛。在 一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進了沸水，故又稱“水酒”。那么如果人們用制作酸奶的酸奶機去制作甜酒要怎么做呢?
首先將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可，然后瀝干水，放鍋里蒸熟，時間根據放入米的多少決定，再拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個小洞，人們還要讓酸奶機開機后里面的溫度有40來度但是做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。最后就將材料放進做酸奶的小碗上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。30個小時之后甜酒就能出爐了。
制作酸奶的步驟
1.把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2.用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
3.在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;
4.把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5.把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;
6.冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水;
7.把酸奶機的上蓋蓋好;
8.插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
9.用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
10.發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11.酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用;
12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。