香菇對女性影響不太大,媽媽們偶爾吃香菇對身體有好處,只要不是頓頓都吃,不會產生回奶的現象。
常見的回奶的食物有麥芽、麥片、大麥茶、麥芽糖、韭菜、苦瓜、柚子、鴿子、老母雞、動物肝臟(豬肝)、火腿、牛肉,冬菇、馬蘭頭、螃蟹、巧克力、桔子、香椿、茶葉、老茴香及其根系花椒、味精、醋、、山楂、大料、豆角、豆鼔、辛辣的調味料、人參及西洋參。另外,涼性、酸性、過咸的食物容易導致回奶,媽媽們要少吃。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。
現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5-烏苷酸等核酸成分。
每100克香菇里就含有以下營養成分:
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