大麥茶是否有回奶功效，網上是議論紛紛，有部分人認為沒有回奶功效反而有催奶作用，其實這當中是有奧妙的。

觀點1：大麥茶可以回奶

在《中國藥典》里有這樣的一段記載“生麥芽：健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣清食回乳，用于食積不清，婦女斷乳；焦麥芽：消食化滯，用于食積不調，脘腹脹痛。”大概的意思就是為生的麥芽有催乳作用，炒熟的則有回奶作用，生熟麥芽有相反作用。

觀點2：大麥茶不可以回奶

對于以上所記載的描述，現代藥理學研究學者卻認為生麥芽里含有一種物質叫麥胺類化合物，這種化合物可以抑制乳汁的分泌，所以可以起到回奶作用，而炒熟后的麥芽所含有的麥胺類物質而大大減少，所以回奶的作用也減少。

其實，大麥茶回奶是可行的，生麥芽是下奶的，而炒麥芽或是焦麥芽是回奶的，將兩者區別開是很有必要的，不然有些要下奶的誤食了炒麥芽或是焦麥芽沖泡的大麥茶這樣不但沒有下奶而導致了回奶，就適得其反了。

大麥茶的制作方法：

1、清洗去除雜物：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

2、焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。

3、粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4、過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5、混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

6、配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，并且篩成300～500目 的粉末，才能進行混合使用。

7、再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。

大麥茶沖泡方法：

1、散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鐘左右，或煮開后倒入茶壺中多次沖泡。

2、如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。

3、把大麥茶放入水中煮開，倒入茶杯中，可趁熱飲用，也可攤涼再飲。

小貼士：

1、大麥茶適合單泡，不適宜搭配其他茶。

2、散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鐘左右，或煮開后倒入茶壺中多次沖泡。

3、如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。

4、把大麥茶放入水中煮開，倒入茶杯中，可趁熱飲用，也可攤涼再飲。

喝大麥茶的好處有以下幾點：

1、健脾消食

大麥茶大麥茶可以健脾消食，用于脾胃虛弱，食積飽滿、漲悶等。

2、養胃

大麥經過炒制后健脾益氣的功效得到大大的提高，對于脾胃虛弱、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎等均有療效，尤其適合當今的上班族。

3、美容

此外大麥茶還有美容的作用。研究發現，堅持用大麥茶洗臉可以使皮膚變得細嫩。

4、抑制細胞癌變

現代醫學研究發現，大麥茶中含有的香豆素成分有助于抑制細胞癌變，對癌癥有一定的預防作用。。

5、治療心神不寧

大麥還可以入心經，養心除煩、通利小便。治療心神不寧、煩躁失眠、煩熱口渴、小便不利等癥。

注意事項：大麥茶冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。