桂花是一種花卉，它受到我國人民的喜歡，被視為是傳統的名花。桂花不僅有著欣賞的作用，還有其它的利用價值，那桂花有什么作用？

1、它可做成桂花茶，直接飲用。滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，香氣清雅持久。如果長期飲用的話，可以對牙周炎、口腔炎以及嘴唇皮膚干裂、聲音沙啞等病癥有一定的治療效果。

2、它還可做成我們熟悉的桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。

3、也可做成桂花酒，桂花酒不僅是有著桂花的清香味道，而且還有著葡萄酒的醇香味，兩者之間的結合也就有著香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，桂花酒不僅是供人們飲用，同時它還具有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。

4、桂花最直接的作用就是具有欣賞的價值。

桂花陳香撲鼻，令人神清氣爽，它清可絕塵，濃能遠益，堪稱為一絕。鮮的桂花是受到人們如此的稱贊，但是桂花總是會日漸衰退，所謂的陳香撲鼻也會慢慢的消失。如何保存鮮桂花才能讓其香味意味猶存呢?鮮桂花怎么處理？

1、如果想讓桂花保持新鮮，將其摘下來時，可以將一些臟東西扔掉，然后放到保鮮袋里，把袋口給扎緊，放到冰箱里冷凍即可。

2、也可以將桂花自然風干，將其放到蜂蜜里，也能保存到幾年。

3、把鮮桂花用鹽腌一下，這樣就可以擠去其多余的水分，然后再在桂花上面一層一層的灑上一些白糖，這就是糖桂花。

4、就是釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵，然后倒進白酒里，密封保存，2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、將桂花進行高溫的烘干或自然的風干，也好保存。

桂花是我國傳統的名花，它不僅芳香撲鼻，而且作用也很廣，桂花可以做成桂花糕，桂花茶以及桂花酒等，另外，桂花也具有欣賞的價值。怎樣保存桂花才能依然聞到其香味。

1、桂花在采搞下來，6個小時之后就會慢慢的枯萎，發酵等，因此桂花的香味也就逐漸的淡去。怎樣才能保持桂花呢?我們可以將采搞下來的桂花先用鹽水泡一泡，然后將其壓實，如果要是利用其做食品加工時，可以將其取出用清水即可。

2、可以將干凈的桂花晾干之后，用蜂蜜或糖腌制，先將桂花放到太陽下曬干，然后將其包起來，不要留空氣，單獨放在一個罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

3、要想讓桂花保存的時間長，就將采摘好的桂花平鋪的放在紙上，然后再太陽下曬，等到曬干之后，可以找一下塑料袋將桂花密封到里面。

桂花是有著消除疲勞、消火解毒的作用，它可以制成桂花糖、桂花酒、桂花糕等，所以說桂花是可能食用的，那桂花怎么吃？

1、沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。

2、將桂花與白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。

3、桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

不過，提醒大家，桂花是不要以直接食用的，在桂花里含有單寧，味道是比較苦的。桂花如果急著食用的話，可以把新鮮的桂花放到塑料袋里，然后擠掉里面的水分，再將其與白糖攪拌均勻放到密封好的罐子中，等過數天之后就可食用。

桂花如何腌制？

糖桂花桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

鹽桂花的腌制，鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。