甘蔗中含有著多種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等營養物質，它對于人體的新陳代謝能起到促進的作用。有些人會一次性購買很多甘蔗，但是由于不了解甘蔗的保存，結果就會導致甘蔗糜爛，那甘蔗怎么保存?

1、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法：此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

3、窖藏法：適宜于霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。

如果甘蔗保存好的話，整個冬天都不會受凍，等到來年就可以讓大家吃到新鮮味甜的甘蔗。

有的人購買回甘蔗之后，會將所有的皮都削了，這樣方便日后食用。但是，由于不了解甘蔗的儲存，結果沒放兩天甘蔗就不能再吃，所以大家想了解削了皮的甘蔗怎么保存?

甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。清洗、去根須的甘蔗存放時間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。

甘蔗削皮的方法：

1、用菜刀削。先把甘蔗砍成幾段，然后再給甘蔗削皮。這時可以把甘蔗豎著放在砧板上，然后用菜刀從上往下切，這種方法屢試不爽，但是大家要注意用刀，不要傷到手。

2、用專門的削甘蔗的刀給甘蔗削皮。市面上有專門賣給甘蔗削皮的刀，如果您真的很喜歡吃甘蔗，那么可以考慮買一把削甘蔗的刀放在家里。

3、用牙齒咬。吃甘蔗時不一定要先把甘蔗的皮都削干凈了再吃，也可以邊吃邊去皮的。如果對自己的牙齒非常有信心，您也可以不用那么麻煩動刀動手削甘蔗，只要動動嘴、用用牙齒就行了。

因此，提醒大家要想保存甘蔗，不宜削皮，應當帶皮保存。

甘蔗是營養豐富、汁多味甜的果中佳品，因此，很多的人都喜歡吃甘蔗。另外，甘蔗還具有很高的藥用價值，像消化不良或小便不利用人群可利用甘蔗來緩解病癥。甘蔗是秋冬季節的食物，那甘蔗什么時候上市?

甘蔗一般都是在10月開始上市。

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

另外，還要注意甘蔗不適宜孕婦食用，因為甘蔗的糖份多，孕婦吃過之后會造成血糖的升高，容易引發妊娠糖尿病，甚至還會影響到胎兒的健康。