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    輔食制作妙招

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    輔食制作常見工具

    1、菜板:為寶寶制作輔食的必備工具。最好為寶寶準備一個專用菜板。使用要點:一定要經常消毒。最好每次用之前先用開水燙一遍。

    2、刀具:包括菜刀、刨絲器等。最好別跟大人混用。使用要點:切生熟食物的刀一定要分開。每次使用后都要徹底清洗并晾干。

    3、蒸鍋:用來為寶寶蒸食物,像蒸蛋羹、魚、肉、肝泥等都可以用到。使用要點:可以使用小號的蒸鍋,既節能又方便。

    4、湯鍋:用來為寶寶煮湯,也可以用來燙熟食物。使用要點:可以使用小號的湯鍋,既節能又方便。

    5、研磨器:用來將食物磨碎。制作泥糊狀食物的時候少不了它。使用要點:一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。

    6、榨汁機:用來為寶寶制作果汁和菜汁。最好選過濾網特別細,可以分離部件清洗的。使用要點:一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。

    7、過濾器:用來過濾食物渣滓,給寶寶制作果菜汁的時候特別有用。網眼很細的不銹鋼濾網或消過毒的紗布都可以。使用要點:使用前用開水燙一遍,使用后要清洗干凈并晾干。

    8、削皮器:可以很方便省力地削去水果的表皮。居家必備的小巧工具,便宜又好用。使用要點:建議媽媽給寶寶專門準備一個,與平時家用的區分開以保證衛生。

    9、攪拌:用來攪拌泥糊狀食物。如果不想用市場上出售的電動攪拌,可以用筷子代替。使用要點:注意清潔。使用前先用開水燙一遍。

    10、計量器:用來計算輔食的量�?梢杂靡粋€事先量好重量和容積的小碗充當。使用要點:注意清潔。使用前先用開水燙一遍。

    選擇健康食材

    一定要注意新鮮,最好是當天買當天吃。存放過久的食物不但營養成分容易流失,還容易發霉或腐敗,使寶寶染上細菌和病毒,有的還會產生毒素,危害寶寶的健康。另外就是注意選擇皮、殼比較容易處理的食物,盡量減少使寶寶攝入殘留農藥和其他致病原的機會。

    在烹飪的過程中要盡量采用自然食物,最好不要加調味料,香料、味精及刺激性強的調味料更是嚴禁使用。像蛋、魚、肉、肝等食材一定要煮熟,并且要注意去掉不容易消化的皮、筋,挑干凈碎骨及魚刺。寶寶的食物里面盡量少放鹽,不要方糖,并且不能太油膩。

    0~1歲的寶寶消化系統發育還不完全,免疫力也比較低,媽媽們在給寶寶制作輔食的時候一定要特別小心,盡量避免一切使寶寶的腸胃受傷害的因素。

    寶寶輔食的烹飪細節

    1、制作前的準備

    首先是要注意衛生。制作前必須剪短指甲,用肥皂反復洗手;患傳染病或手部發炎時,不要為寶寶做食物。用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開水燙過;過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復清洗,并用開水燙一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌污染。

    其次是要給寶寶準備一套專用的工具,如榨汁機(榨汁、干粉、壓汁全帶的那種最好)、研磨器、干凈紗布等等。一來使用起來比較方便,二來也能避免和成人的餐具混用,形成交叉感染。

    2、烹調時的注意事項

    要注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀,慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。

    給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的飲具來烹煮,因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應,破壞維生素C的作用;而鋁則會在酸性環境下溶解在食物中,對寶寶的健康不利。

    蒸有皮的食品要連皮蒸,蒸完后再剝皮。用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜,要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶制作食物時最好不要添加蘇打粉,否則造成維生素及礦物質的損失。

    還要注意控制食物的溫度。最好不要在微波爐中加高溫,以免破壞食物中的營養素。

    3、營養巧搭配

    不同類型的食物所含的營養成分是不一樣的,這些不同的營養成分在互相搭配的時候還會產生互補、增強和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營養差別,給每一種食材找到它的“最佳搭檔”,就能提高食物的整體營養價值,為寶寶的輔食加分。


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