菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

用料：

菠菜100克、雞蛋1個、面粉半杯、鹽適量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法：

1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。

2、將焯過的菠菜放入海爾攪拌機(jī)中，加入一杯的水?dāng)嚢璩刹げ酥��?/p>

3、將菠菜汁倒入一個容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調(diào)成面糊。

4、平底鍋燒熱，放入少量油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成金黃色即可，吃的時候可以配上番茄醬等。

小貼士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味，所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下，去除草酸也減少澀味。

2、和面糊時，面粉要逐步加入，稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準(zhǔn)。

功效：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，幫助消化。

用料：

大米100g、牛肉糜60g、菠菜50g、油1茶匙（5ml）、香蔥花10g

做法：

1、菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。

2、大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

3、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾后，加入香蔥花即可。

小貼士：

1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散，再用刀鋒輕輕切幾下，肉糜就形成了。

2、菠菜一定要略微汆燙，這樣吃更加健康爽口。

功效：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

菠菜能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，增強(qiáng)寶寶抵抗力和抗病能力。

用料：

嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量

做法：

1、菠菜從中剖開。

2、入沸水中斷生，撈出瀝水。

3、將菠菜淋芝麻油拌勻，放盤中。

4、將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中。

5、加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。

6、將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

小貼士：

1、菠菜焯水時間要短，沸水下鍋，這樣能夠保留菠菜的營養(yǎng)，以不會流失的太多。

2、姜應(yīng)切得細(xì)一些，如果寶寶不喜歡姜味，可以不放。

功效：菠菜含有豐富的鐵質(zhì)，與蛋白質(zhì)、檸檬酸和維生素C搭配合理就可以鐵的提高吸收率。此外，菠菜能維護(hù)寶寶正常視力。

菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康。

用料：

吐司適量、菠菜50克、雞蛋適量、黃瓜適量、火腿1片、圓生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、水198克、黃油50克、色拉醬適量、白糖66克

做法：

1、菠菜洗凈、去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段。取2個雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調(diào)入一點(diǎn)鹽，打勻。

2、鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形。

3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最后再擺上一片吐司。

4、切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形并排擺放。

小貼士：

1、菠菜含的鞣酸很多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些。

2、如果不喜歡菠菜，可以考慮用生菜來做。

功效：菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

菠菜丸子湯可以給寶寶補(bǔ)充全面營養(yǎng)，提高免疫力。

用料：

菠菜，豬瘦肉各150克，蔥末，姜末，醬油，水淀粉，鹽，香油，雞精各適量。

做法：

1、菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。

2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續(xù)攪拌均勻，制成小丸子。

3、鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調(diào)味。

4、最后放入菠菜段，湯沸即可。

小貼士：

1、嬰兒期的寶寶不宜常吃菠菜，而選擇其他含鐵豐富的食物如：莧菜水、肝泥等給這一階段的寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)。

2、攪拌肉泥的時候要注意順時針攪拌。

功效：菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

菠菜和豆腐都富含營養(yǎng)物質(zhì)，適宜給孕婦和寶寶食用，補(bǔ)充營養(yǎng)。

用料：

菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

做法：

1、鍋燒熱加油，豆腐切片。

2、切好的豆腐放入油鍋兩面煎黃。

3、在豆腐里加上配料，燒1～2分鐘，再加入用開水燙過的菠菜即可。

小貼士：

1、豆腐易碎，煎豆腐時不要頻繁翻動。

2、煎豆腐一定要用小火，才能讓豆腐煎得表面金黃但是不糊。

3、此菜色味鮮美，含大量維生素。

功效：孕婦是可以吃菠菜的，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是孕期補(bǔ)鈣健骨的絕配。但菠菜含的鞣酸很多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些的。