菠菜能夠補鐵，對身體也很有好處，有些人直接煮湯，但是煮湯需要注意，菠菜湯怎么做才好喝呢？

首先將菠菜去掉根和爛葉子，用清水洗凈，將雞蛋打入碗中。將洗凈的菠菜切成一寸長的段，將蔥切成薄片。鍋中放油，燒熱后，先將蔥放入鍋中，熗香。將菠菜倒入鍋中，用鏟子將菠菜翻炒均勻。根據吃飯的人數，倒入適量的清水。在鍋中加入適量的鹽和雞蛋，不要太咸，清淡些更好喝。等雞蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少許香油，就可以出鍋了，不但顏色好看，味道也特別好。

注意菠菜中含有豐富的草酸，不戳就吃會和食物中的蛋白質形成結實等，影響人體蛋白質的吸收，所以戳的時間不要太短，起不到效果；也不要太長，會破壞葉綠素，食材營養流失。

有些人平時的時候會喝菠菜湯，因為它有營養，那么菠菜湯究竟有什么營養呢？

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。

菠菜是我國一種非常常見的菜，是在唐朝的時候從波斯引進的，因此叫做菠菜。菠菜的營養價值很高，味道鮮美，含有豐富的胡蘿卜素，維生素c維生素k等多種營養，可以起到止血，養血，斂陰的功效，對便血，大便干澀也有一定的治療效果。

菠菜可以和雞蛋一起做，做成湯品，吃下去對身體的好處也非常多，但是菠菜雞湯應該怎么做好呢？

菠菜雞蛋湯，葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

首先準備菠菜100克，雞蛋1個，鹽1/2茶匙(3克)油1茶匙(5ml)；

做法：1、菠菜洗凈，雞蛋1個打散在碗中，攪散備用；

2、鍋中放入適量的水和油燒開后，倒入菠菜；

3、再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可。

有些人會把菠菜和豆腐一起煮湯喝，但是這兩個食物會不會沖突就不知道了，那么菠菜和豆腐能一起煮湯吃的嗎？

菠菜和豆腐的關系是相輔相成。互相協調的，而不是二者相沖的，大家可以放心的同時食用豆腐跟菠菜。

菠菜性涼，主要含有水分、蛋白質、少量脂肪，碳水化合物、維生素、以及碘 、鈣等微量元素，而豆腐同樣性涼，富含水分、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種礦物質，雖然兩者之間的營養成分不會產生對人體不利成分，但是性味一致，同吃性味較偏，建議適量食用為宜。