乳粉是什么？用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀釋后，能自動分散成乳狀懸浮液的粉粒狀固體成型。對于熔點低的，不易加工成粉劑或可濕性粉劑的農藥，適于加工成乳粉。
乳粉和奶粉的區別？奶粉”與“乳粉”名稱很相近，但實際上卻存在差異，從哪些方面進行區別呢？
1、加工方法不同
乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。
奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加營養素的。
3、普通奶粉，通常是指全脂或脫脂奶粉，就是把消過毒的鮮奶直接（或先脫脂）噴粉生產成奶粉；調制乳粉，通常是指針對不同的人群需求，添加相應的營養元素的奶粉。
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